Ճապոնա-իտալական ֆլիրտ՝ սև քունջութի պաղպաղակ և կոկոսի պաննակոտտա

Ժելատինը թրջել սառը ջրի մեջ։ Կտրեք վանիլի պատիճը երկայնքով և քերեք միջուկը: Կոկոսի կաթը, սերուցքը, 4 ճաշի գդալ շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, վանիլի միջուկը և պատիճը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել մոտ 10 րոպե։ Վանիլային կոկոսի կաթը հանում ենք կրակից։ Հեռացրեք վանիլի պատիճը: Քամեք ժելատինը և լուծեք տաք կոկոսի կաթի մեջ։ Բաժանեք ութ փոքր բաժակների և սառեցրեք առնվազն 3 ժամ:

Քունջութի սերմերը տապակում ենք տապակի մեջ, թողնում սառչի և հավանգի մեջ մանրացնում, մինչև յուղոտ մածուկ ստացվի։

5 ձվի դեղնուցներն ու 100 գ շաքարավազը հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև փրփրանա։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք վանիլի պատիճից կաթը, սերուցքը և միջուկը, բայց մի եռացրեք: Ձվի զանգվածին ավելացրեք 4 ճաշի գդալ վանիլային կրեմի կաթ։ Այնուհետև ձվի խառնուրդը գդալ առ գդալ ավելացրեք վանիլային կաթնային կրեմի վրա և ներքևից սպաթուլայի միջոցով քերեք/հարեք մինչև զանգվածը փրփրուն դառնա։ Խառնուրդը չպետք է եռա ցանկացած պահի։ Այնուհետև ավելացրեք քնջութի մածուկը և հարեք։ Թողեք սառչի, ապա դրեք պաղպաղակի սարքի մեջ։

Սև քնջութի սերմերը տապակում ենք, թողնում ենք սառչի և 10 գ շաքարավազով հավանում, մինչև յուղոտ մածուկ ստացվի։ Խառնել մնացած շաքարավազի, փափուկ կարագի, կոկոսի փաթիլների, ալյուրի և աղի հետ, որպեսզի ստացվի հարթ խմոր: Խմորի փոքր կտորները լցնում ենք թխում թղթով պատված թերթիկի վրա և թխում ենք ջեռոցում 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Կտրեք մանգոն կտորների և փորեք կրքի մրգերը, իսկ միջուկը մանգոյի կտորներով դրեք տարայի մեջ: Չիլիի փաթիլները, անանուխի տերեւները և լայմի տերեւը հավանգի տակ դնել և սեղմել կրաքարը։ Խյուսը հարում ենք թխկու օշարակի և մրգերի հետ և վերջում քամում մաղով։