Լաբանեի համար կարող եք օգտագործել ուղտի, կովի, ոչխարի կամ այծի կաթից պատրաստված յոգուրտ։ - Քանի որ կենդանաբանական այգում միայն ուղտի կաթ ենք ստանում, ես խորհուրդ եմ տալիս թուրքական Süzme Yoghurt 10%, կամ հունական Յոգուրտը:
Յոգուրտը խառնել աղի հետ և լավ հարել։
Ծածկեք մեծ մաղը (ես օգտագործում եմ իմ բողբոջիչը) կամ շորով, շղարշով վիրակապով, խոհանոցային ռուլետով կամ նմանատիպ այլ բանով: Ես տակդիրներ չեմ օգտագործում։ - Անկասկած, լավագույնն է շոր օգտագործելը, քանի որ հետևողականությունը կարող է ավելի լավ կարգավորվել:
Մաղը կախեք ամանի մեջ՝ շիճուկը բռնելու համար։ Յոգուրտը լցնել մաղի մեջ, ծածկել և դնել սառնարանը 24-48 ժամով։ Շաղ տալ սերմերով և պապրիկա - պատրաստ է:
Որքան երկար լինի մածունը, այնքան լաբանեն ավելի պինդ կլինի։ Համը մնում է նույնը։ Այսպիսով, դուք կարող եք տարբեր լինել: Ոմանք սիրում են Լաբանեն որպես հումուսի և բաբա գանուշի կողքին: Դրա համար բավարար է 24 ժամը։ Մյուսները այն գլորում են մոցարելլայի նման գնդիկների մեջ: Դա տեւում է 48 ժամ: Այս գնդիկները հաճախ դնում են ձիթապտղի յուղի մեջ դեղաբույսերի, սխտորի, օրեգանոյի հետ:
Շոգ օրերին լավ համադրվում է սառեցված ձմերուկի, բուրեկայի կամ ֆալաֆելի հետ:
John Myers
