John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 200 g Լեկ
- 100 g Կարագ
- 70 g Կաթնաշոռ
- 1 tsp Ձիթապտղի յուղ
- 320 g Ռիզոտտո բրինձ
- 50 ml Սպիտակ գինի
- 2 l Թռչնի պաշար
- 100 g parmesan
- 1 kg Հորթի ֆիլե
- 1 tsp Ձիթապտղի յուղ
- 2 tsp Աղ
- 500 ml Հորթի մսի պաշար
- 3 tsp Սոուս կապողներ
- 15 Հատ Գազար երիտասարդ կանաչով
- 2 tsp Շաքար
- 3 tsp Կարագ
Հրահանգներ
- Պրասը մանր կտրատել և կարճ ժամանակով լցնել աղաջրի մեջ։ Թողեք մի քիչ սառչի և կարագի հետ մանր խյուսով խառնեք։ Կաղամբը կտրատել խորանարդիների մեջ և կարճ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել բրինձը, կարճ խառնել և քսել սպիտակ գինիով: Լցնել թռչնամսի մի քիչ արգանակ և եփ գալ: Կրկին ու կրկին խառնել և լցնել թռչնամսի արգանակի մեջ, մինչև բրինձը խրթխրթան և փափուկ լինի: Հորթի մսի ֆիլեն աղել և տապակել տաք յուղի մեջ բոլոր կողմերից։ Դնում ենք 180 րոպե 25 աստիճան տաքացրած Բախ ջեռոցում։
- Պատրաստի ռիզոտոն խառնել պարմեզան պանրի հետ և թանձրացնել պրասի խյուսով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Համառոտ սպիտակեցրեք գազարը աղած ջրի մեջ։ Կարագը թող տաքանա, գազարն ու շաքարավազը շաղ տալ, կարամելացնել ու մի քանի անգամ պտտել։ Հորթի ֆիլեը հանում ենք ջեռոցից (միսը պետք է լինի վարդագույն) և պինդ փաթաթում ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, թողնում ենք մի պահ հանգստանա։ Տապակած տապակած եփուկը եփել, մի փոքր եփ գալ և կապել սոուսի խտացուցիչով:
- Ռիզոտտոն օղակով շարել, կողքին՝ սոուսը, վրան դնել կտրատած հորթի ֆիլեը և կողքին գեղեցիկ դնել գազարը։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 132kcalԱծխաջրեր. 7.1gՍպիտակուց ` 7.9gՃարպ: 8g
