Կիտրոն՝ թթու, համեղ, բուժիչ

Կիտրոնը միաժամանակ սնունդ և դեղամիջոց է։ Ավելի լավ է օգտագործել ամբողջ միրգը, այսինքն՝ ոչ միայն կիտրոնի հյութը, այլ նաև կեղևը: Երկուսն էլ հիանալի տեղավորվում են գուրմանային խոհանոցի մեջ և միևնույն ժամանակ ծառայում են բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելմանը։

Կիտրոնները սկզբնապես գալիս են Հեռավոր Արևելքից

Յոհան Վոլֆգանգ ֆոն Գյոթեն հարցրեց իր ընթերցողներին. Դուք գիտե՞ք այն երկիրը, որտեղ ծաղկում են կիտրոնները: Իհարկե, նա նկատի ուներ Իտալիան՝ իր կարոտի վայրը։ Նույնիսկ այսօր կիտրոնը կապված է միջերկրածովյան տարածաշրջանի հետ։ Բայց որտեղից է այն իրականում գալիս, դեռ պարզ չէ: Ե՛վ հյուսիս-արևելյան Հնդկաստանը, և՛ հարավ-արևմտյան Չինաստանը հնարավոր ծագման շրջաններ են:

Կիտրոնը (Citrus × Limon) հավանաբար դառը նարնջի և ցիտրոնի խաչն է: Վերջինս երկար ժամանակ համարվում էր միակ ցիտրուսային տեսակը, որը հայտնի էր անտիկ ժամանակներում: Իտալիայից և Ֆրանսիայից հետազոտողները ուսումնասիրել են կիտրոնի բոլոր հայտնի աղբյուրները՝ հնագիտական ​​գտածոներ, հնագույն տեքստեր և պատկերներ, և եկել են այն եզրակացության, որ դրանք պետք է գոյություն ունենային Իտալիայում նախաքրիստոնեական ժամանակներում:

Պոմպեյի տաճարում պեղումների արդյունքում վեց փոսեր են հայտնաբերվել, որոնք դրականորեն ճանաչվել են որպես կիտրոնի փոսեր: Գիտնականները հայտարարել են, որ կիտրոնները, հավանաբար, որպես ընծա առաջարկվել են աստվածներին և համարվում են չափազանց արժեքավոր։

Կիտրոններ. ժանտախտի և կարմրախտի հնագույն միջոց

Մինչև ցրտին զգայուն կիտրոնը Եվրոպայում անուն ձեռք բերելը երկար ճանապարհ կար, հատկապես, որ այն երկար ժամանակ պահպանված էր հարուստների և հզորների համար: Վերածննդի դարաշրջանում Իտալիայում մոդայիկ էր համարվում ազնվական ընտանիքների համար, ինչպիսիք են Մեդիչիները, ունենալ կիտրոնի տներ, որտեղ կարելի էր հիանալ կիտրոնի ծառերի թանկարժեք հավաքածուներով: Կիտրոնը սիրո, պտղաբերության և հավերժական կյանքի խորհրդանիշն էր։

Ուշ միջնադարյան խոհանոցում հյութը և արտաքին կեղևը հաճախ օգտագործվում էին բոլոր տեսակի ուտեստները զտելու համար։ Ավելին, կիտրոնը համարվում էր դեղամիջոց, կեղևները, օրինակ, B. ժանտախտի դեղամիջոցների բաղադրիչն էր, և 17-րդ դարում բժիշկները պարզեցին, որ վիտամին դեֆիցիտի հիվանդությունից տառապող ծովագնացները կիտրոնների օգնությամբ ավելի արագ էին վերականգնվում:

Կիտրոնի սննդային արժեքները

Կիտրոնն աշխարհի ամենաառողջ մրգերից մեկն է։ 100 գրամ թարմ կիտրոնը պարունակում է գրեթե 90 գրամ ջուր և հազիվ թե ճարպեր: Կալորիականության պարունակությունը կազմում է ընդամենը 39 կկալ (162 կՋ): Սննդային արժեքները հետևյալն են.

• Սպիտակուցներ՝ 0.7
• Ճարպեր՝ 0.6
• Ածխաջրեր՝ 3.16 (գլյուկոզա՝ 1.4, ֆրուկտոզա՝ 1.35, սախարոզա՝ 0.41)
• Ջուր՝ 88.8
• Fiber: 1.3
• Հացի միավոր՝ 0.3

Կիտրոնի վիտամիններն ու հանքանյութերը

Կիտրոնը միրգ է, որը չափազանց հարուստ է կենսական նյութերով։ Այնուամենայնիվ, քանի որ դրանք սպառվում են միայն փոքր քանակությամբ՝ իրենց թթու համի պատճառով, ընդհանրապես չի կարելի լիարժեք օգուտ քաղել նրանց էական նշանակություն ունեցող հարստությունից:

Կարո՞ղ եք վիտամին C-ի կարիքը բավարարել կիտրոնով:

Վիտամին C-ն կիտրոնի հիմնական կենսական նյութն է։ Երկու փոքր միրգը բավարար կլինի վիտամին C-ի պաշտոնապես առաջարկվող օրական չափաբաժնի 100 տոկոսը ծածկելու համար: Բացի այն, որ, իհարկե, հաճելի չէ օրական երկու կիտրոն ուտելը, վիտամին C-ի պահանջն իրականում շատ ավելի բարձր է, քան պաշտոնապես ասվում է: .

Եվ նույնիսկ պաշտոնական առաջարկությունները վերաբերում են միայն առողջ (!) մարդկանց կարիքներին։ Օրինակ՝ ծխողները կամ վարակիչներից կամ այլ հիվանդություններից տառապող հիվանդները, ինչպես նաև հղի և կրծքով կերակրող կանայք ունեն ավելի բարձր պահանջ, որը (պաշտոնապես) տատանվում է օրական 150-ից մինչև 200 միլիգրամ: Այնուամենայնիվ, այս չափաբաժինները նույնպես, ամենայն հավանականությամբ, շատ ցածր կլինեն, ուստի օրթոմոլեկուլյար բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս վիտամին C-ի մի քանի քանակություն, հատկապես հիվանդությունների դեպքում:

Միայն կիտրոնը բավարար չէ վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը բավարարելու համար։ Հետևաբար, վիտամին C-ով հարուստ այլ մրգեր և բանջարեղեն պետք է լինեն ամենօրյա մենյուի մի մասը:

Ո՞ր վիտամին C-ի պատրաստուկներն են խորհուրդ տրվում:

Եթե ​​դուք խաղում եք ձեր վիտամին C-ի կարիքները սննդային հավելումներով բավարարելու գաղափարի հետ, համոզվեք, որ դրանցից գոնե մի քանիսը բնական հավելումների տեսքով ընդունեք, քանի որ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ վիտամին C-ի կարիքը մեծանում է։ Մրգերը կարող են ծածկվել։ զգալիորեն ավելի լավ է, քան սինթետիկ ասկորբինաթթվի տեսքով, քանի որ բիոանվտանգությունն ավելի բարձր է:

Բնական վիտամին C-ի պատրաստուկներն են ձվի ացերոլայի փոշին, մասուրի փոշին, չիչխանի հյութը կամ նմանատիպ այլ նյութեր: B. հետևյալ պատրաստուկը.

Կիտրոնը կարող է նպաստել երկաթի կլանմանը

Վիտամին C-ն նպաստում է երկաթի կլանմանը և այդպիսով կարող է կանխել երկաթի անբավարարությունը: Քանի որ Eisen et al. պատասխանատու են արյան մեջ թթվածնի տեղափոխման համար, որն իր հերթին ամրացնում է իմունային համակարգը, վիտամին C-ով հարուստ մթերքները, ինչպիսիք են կիտրոնը, չափազանց կարևոր են թթվածնի մատակարարման և մարմնի առողջության համար:

Եթե ​​աղցանի սոուսին միշտ մի քիչ կիտրոնի հյութ (իհարկե թարմ քամած) ավելացնեք (օրինակ՝ քացախի փոխարեն), ապա բանջարեղենի մեջ պարունակվող երկաթը կարող է շատ ավելի լավ կլանվել, թեև բանջարեղենն ինքնին բնականաբար պարունակում է վիտամին C։

Կիտրոնը կանխում է հիվանդությունները

Այժմ լայնորեն ընդունված է, որ կիտրոնն ունի հզոր հակաօքսիդանտ ուժ՝ շնորհիվ վիտամին C-ի բարձր պարունակության: Համաձայն Western Human Nutrition Research Center-ի հետազոտողների՝ վիտամին C-ի բարձր ընդունմամբ մարդիկ ավելի ցածր ռիսկ ունեն նեյրոդեգեներատիվ վիճակների, ինչպիսիք են դեմենսիան, քաղցկեղը և սրտանոթային հիվանդությունները:

Այնուամենայնիվ, բացի վիտամին C-ից, կիտրոնները պարունակում են նաև չափազանց առողջ բուսական երկրորդական նյութերի մի ամբողջ զանգված, ներառյալ տարբեր պոլիֆենոլների քանակը: Դրանք ներառում են ֆլավոնոիդները նարինգենին և հեսպերետին:

Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ այս նյութերն ունեն հակաօքսիդանտ ազդեցություն, պաշտպանում են օրգանիզմը մուտագեն նյութերից, գործում են բորբոքման դեմ, իջեցնում են արյան շաքարի մակարդակը և, հետևաբար, կարող են մեծապես նպաստել առողջության պահպանմանը։

Կիտրոններ շաքարախտի համար

Մրգերը, ընդհանուր առմամբ, խնդիր չեն դիաբետիկների համար, ինչպես մենք արդեն նկարագրել ենք իմունային համակարգի ամրապնդման մեր հոդվածում: Քանի որ կիտրոնը պարունակում է նույնիսկ ավելի քիչ շաքար, քան մյուս մրգերը, այն, իհարկե, կարող է ավելի շատ օգտագործվել շաքարախտի դեպքում:

Այո, դիաբետիկները իրականում կարող են օգուտ քաղել կիտրոնից: Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակները միշտ համեմել մի քիչ կիտրոնի հյութով, քանի որ դա բարձրացնում է համապատասխան մթերքի համը, որպեսզի ավելի քիչ աղ պահանջվի: Այդպիսով դուք նաև պաշտպանում եք ձեր արյան ճնշումը, որը հաճախ նույնպես պետք է կարգավորվի շաքարախտով հիվանդների մոտ։

2016 թվականի փետրվարին Diabetes in Control-ը, որը շաքարախտի մասնագետ ամսագիրն է, կարդացել է, որ կիտրոնի կեղևում պարունակվող պոլիֆենոլները կարող են նվազեցնել ինսուլինի դիմադրությունը և նաև օգնել կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը: Հետևաբար, շաքարախտով հիվանդները կարող են օգտագործել ոչ միայն կիտրոնի հյութը, այլև կեղևը՝ ըստ ցանկության, օրինակ՝ B. մրգային աղցանների, սմուզիների, աղցանների կամ բանջարեղենային ուտեստների մեջ, ինչպես օրինակ՝ այս համեղ ցուկկինիով աղցանը սնկով և խոտաբույսերով:

Կիտրոնը պաշտպանում է սիրտը

Կահիրեի հետազոտական ​​կենտրոնը համեմատել է մանդարինի, գրեյպֆրուտի և կիտրոնի կեղևը և պարզել, որ կիտրոնն ունի ամենաբարձր պոլիֆենոլի պարունակությունը և հակաօքսիդանտ ներուժը երեք մրգերից:

Համաճարակաբանական հետազոտությունները նաև եկել են այն եզրակացության, որ ցիտրուսային ֆլավոնոիդների կանոնավոր ընդունումը նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը։ Իսպանացի հետազոտողների ուսումնասիրության համաձայն՝ դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ նյութերը հակադրվում են օքսիդատիվ սթրեսին և ունեն արյունը նոսրացնող, արյան շրջանառությունը խթանող և անոթակծկիչ ազդեցություն։

Կիտրոնը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը

Քաղցկեղի հետազոտության առումով կիտրոնի մեջ պարունակվող ֆլավոնոիդներն այնքան հետաքրքիր են, քանի որ դրանք մի կողմից հակաբորբոքային ազդեցություն ունեն, մյուս կողմից՝ հակազդում են բջիջների անվերահսկելի բազմացմանն ու մետաստազներին: Տարբեր հետազոտություններ ցույց են տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր հաճախ ուտում կամ խմում են ցիտրուսային մրգեր, ավելի քիչ հավանական է, որ հիվանդանան քաղցկեղով:

Ջեջու ազգային համալսարանի բժշկական դպրոցի կորեացի հետազոտողների կարծիքով՝ օրական 100 գրամ ցիտրուսային մրգերի օգտագործումը կարող է 40 տոկոսով նվազեցնել ստամոքսի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Չինաստանի բժշկական համալսարանի համապարփակ մետավերլուծությունը ցույց է տվել նաև, որ ցիտրուսային մրգերը կարող են զգալիորեն նվազեցնել կերակրափողի քաղցկեղի ռիսկը, որն աշխարհի վեց մահացու քաղցկեղից մեկն է:

Կիտրոնն օգտակար է ուղեղի համար

Բացի այդ, կիտրոնը և բնականաբար մյուս ցիտրուսային մրգերը նույնպես օգտակար են ուղեղի համար: Հեսպերետինի նման ֆլավոնոիդները մեր ուղեղը պաշտպանում են ազատ ռադիկալներից, բորբոքումներից և նեյրոտոքսիններից, որոնք բոլորն էլ առանցքային դեր են խաղում Ալցհեյմերի նման տկարամտության հիվանդությունների զարգացման մեջ:

Կիտրոնը բուժում է հիվանդությունների կանխարգելումը

Մարդու առողջության վրա կիտրոնի ակնհայտորեն դրական ազդեցության շնորհիվ, ավանդական նատրոպաթիկ բժշկության պատմության ընթացքում ի հայտ են եկել կիտրոնով բուժման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:

Կիտրոնն ավանդաբար օգտագործվում է արյան անոթները «դեկալցիֆիկացնելու» և ընդհանուր վերածննդի համար։ Ամբողջ կիտրոնը խառնվում է սխտորի և կոճապղպեղի հետ՝ կարճ եռացրած և քամված: Հետագա 2-ից 3 շաբաթվա ընթացքում դուք ամեն օր վերցրեք մեկ բաժակ ստացված հեղուկով:
Կիտրոնաջրով բուժում. Այս միջոցի մեջ դուք մի քիչ կիտրոնի հյութ (թարմ քամած) խառնում եք մի մեծ բաժակ ջրի հետ և խմում այն ​​առավոտյան դատարկ ստամոքսին: Միայն այս բուժումը կարող է մեծ հաջողություններ բերել առողջության համար:

Կիտրոնի կեղևն այնքան առողջարար է

Ինչպես արդեն պարզ է դարձել վերը նկարագրված որոշ ուսումնասիրություններից, կիտրոնի շատ արժեքավոր կենսական նյութերը նույնպես հայտնաբերված են դրանց հյութում, բայց առաջին հերթին կիտրոնի կեղևում, որը սովորաբար այդքան էլ հաճախ չի ուտվում: Եվ եթե նույնիսկ դա անում եք, կերակուր պատրաստելու կամ թխելու ժամանակ օգտագործում եք կեղևի դեղին մասը՝ այսպես կոչված, կիտրոնի դեղին, բայց ոչ սպիտակ մասը, որը սովորաբար հայտնվում է աղբում:

Բայց այս սպիտակ մանրաթելերը պարունակում են նաև շատ արժեքավոր նյութեր։ Միայն եթե ամբողջ կիտրոնն օգտագործեք, օրինակ, թարմացնող սմուզի պատրաստելու համար, կարող եք վայելել բժշկական առումով համապատասխան բաղադրիչները:

Կիտրոնի կեղև դետոքսինգի համար

Ցիտրուսային մրգերն այն մթերքներից են, որոնք պարունակում են ամենաշատ պեկտին։ Այս պոլիսախարիդները պատկանում են սննդային մանրաթելերին: Նրանք հակազդում են փափագին, օգնում են փորլուծությանը, ամրացնում են աղիքային ֆլորան և նպաստում են ծանր մետաղների դետոքսիկացմանը, ինչպիսիք են մկնդեղը և կադմիումը, ինչպես ցույց է տվել Ամիտաբհա բժշկական կլինիկայի և բուժական կենտրոնի հետազոտությունը:

Այնուամենայնիվ, պեկտինները հիմնականում հայտնաբերված են կիտրոնի կեղևի սպիտակ մասում, այսինքն՝ մրգի այն մասում, որը սովորաբար առատորեն կտրվում է, նույնիսկ եթե համեմունքների համար օգտագործում եք մի փոքր կիտրոնի կեղև։ Քանի որ սպունգանման մանրաթելային շերտը (մեզոկարպ) ունի համեմատաբար դառը համ և, հետևաբար, սովորաբար դեն նետվում է:

Բայց հենց այս դառը նյութերն են, որ իսկական առողջարար են: Նրանք նպաստում են մարսողությանը, աջակցում են թթվայնացմանը և դետոքսիկացմանը, ինչպես նաև ապահովում են, որ սննդից ստացված կենսական նյութերը կարող են ավելի լավ օգտագործվել:

Հետևաբար, մի կերեք կիտրոնը ոչ միայն հյութի տեսքով, այլ ավելի հաճախ օգտագործեք ամբողջ պտուղը, օրինակ՝ վերը ներկայացված կիտրոն-սխտորով դեղամիջոցի տեսքով կամ որպես համեղ սմուզի: Սրանում կեղևի սպիտակ հատվածը նույնպես կարելի է մշակել շատ հեշտությամբ և առանց դառը նյութերի գերակայության։

Ամբողջ կիտրոնի սմուզի հիվանդությունների կանխարգելման համար

Կիտրոնն իր կեղևով ինքնուրույն առանձնապես լավ համ չունի։ Այսպիսով, դուք խառնում եք դրանք սմուզիի մեջ: Ցածր թթվային պարունակությամբ բանջարեղենն ու մրգերը, ինչպիսիք են ավոկադոն, բանանը կամ գազարը, հատկապես լավ են ներդաշնակվում կիտրոնի հետ և կարող են վերածվել հիվանդությունների կանխարգելման հրաշալի սմուզիի:

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր օրգանական կիտրոն
• 1 խնձոր
• 300 մլ թարմ քամած գազարի հյութ

Նախապատրաստություն:

• Օրգանական կիտրոնը լավ լվանալ, կիսով չափ կտրատել և կորիզավորել։
• Կիտրոնի կեսերը, խնձորի և գազարի հյութը լցնում ենք բլենդերի մեջ և բաղադրամասերն ամենաբարձր մակարդակով մշակում ենք սերուցքային սմուզիի:

Ահա թե ինչպես է կիտրոնի յուղը օգնում ձեզ դեպրեսիայի և վատ տրամադրության դեպքում

Եթերային կիտրոնի յուղը կարելի է ստանալ նաև կիտրոնի կեղևից, որն այժմ պարունակում է կիտրոնի կեղևի բարձր խտացված բազմաթիվ ակտիվ բաղադրիչներ: Կիտրոնի յուղը կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար, բուրավետ լամպի մեջ կամ որպես մարմնի յուղ՝ բազային յուղի հետ խառնված:

Թերապևտիկ օգտագործման դեպքում կիտրոնի յուղը կարող է բարելավել կենտրոնանալու ունակությունը և օգնել վատ տրամադրության և դեպրեսիայի դեպքում: Վերջինս, ըստ երևույթին, ավելի լավ է աշխատում, քան սովորական հակադեպրեսանտները, ինչպես կարող եք կարդալ մեր հոդվածում կիտրոնի յուղի ազդեցության և հնարավոր օգտագործման մասին:

Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ ինչպես խոհանոցում, այնպես էլ տնային պայմաններում

Եթե ​​նախընտրում եք օգտագործել միայն կիտրոնի հյութ, դուք կգտնեք թթվային համապարփակ միջոցի բոլոր հնարավոր կիրառությունները կիտրոնի հյութի մասին մեր հոդվածներում: Կիտրոնի հյութը կարող է օգտագործվել որպես բնական միջոց, բայց նաև ծառայել որպես արժեքավոր օգնական կենցաղում, օրինակ՝ B. որպես կեղևազրկող, ճարպային բծերը հեռացնելու, ախտահանող կամ որպես մետաղի փայլեցնող միջոց:

Ինչպես պահել կիտրոնները

Պահպանեք կիտրոնները մութ տեղում 10-ից 15 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ դրանք պահվում են մինչեւ 5 ամիս։ Բայց նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում պտուղները կարելի է լավ պահել առնվազն մեկ շաբաթ։ Սառը զգայուն կիտրոնը պետք է հեռու պահել սառնարանից, սակայն այնտեղ կորցնում է իր բույրը։

Կանաչ և դեղին կիտրոններ. տարբերությունը

Եթե ​​աշնանը կամ ձմռան սկզբին առողջարար սննդի խանութից կանաչ կիտրոն գնեիք, սառնարանում մի քանի օր մնալուց հետո այն կդառնա դեղին: Կիտրոններին դեղնանալու համար անհրաժեշտ են զով գիշերներ: Իսպանիայում և Իտալիայում, սակայն, հաճախ մինչև հունվար կամ փետրվար ամիսը բավականաչափ սառչում է, ուստի կիտրոնները բնականաբար կանաչ են մինչև ուշ աշուն:

Այնուամենայնիվ, քանի որ սպառողը կանաչը կապում է չհասունի հետ և նախընտրում է գնել դեղին կիտրոն, սովորական մանրածախ առևտրում կանաչ կիտրոնները գազով են լցվում էթիլենով (հասունացող գազ)՝ դրանք դեղին դարձնելու համար: Պարադոքսալ կերպով, եթե միրգը շատ վաղ է հավաքվել, պտուղը կարող է չհասունանալ և թեթև համը, չնայած գույնի փոփոխությանը, քանի որ կիտրոնները, ինչպես նարինջը և այլ ցիտրուսային մրգեր, այլևս չեն հասունանում, երբ դրանք հավաքվել են:

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել կիտրոն գնելիս

Կիտրոններ գնելիս համոզվեք, որ կեղևը անձեռնմխելի է և բորբոսնած կետեր չկան։ Հասած կիտրոնները կարելի է ճանաչել նրանց առանձնահատուկ ինտենսիվ բույրով, նրանց կեղևը մի փոքր առաջանում է սեղմելիս: Չհասած մրգերի համն ավելի թթու և թթու է, քան հասածները։

Ամեն դեպքում, դուք պետք է ապավինեք օրգանական աճեցված կիտրոններին, քանի որ պայմանականորեն մշակված պտուղները գրեթե միշտ մշակվում են թունաքիմիկատներով և/կամ կոնսերվանտներով:

Ինչու օրգանական կիտրոններն ավելի լավն են

Օրգանական կիտրոնները սովորաբար շատ լավ են ստացվում թեստերում. շրջակա միջավայրի պահպանության Global 2000 կազմակերպությունը 2016 թվականին փորձարկեց տասներկու օրգանական մրգեր թունաքիմիկատների համար, և բոլորն էլ մնացորդներից լիովին զերծ էին:

Կիտրոնի հետ կապված իրավիճակը բոլորովին տարբերվում է սովորական մշակությունից. 2016 թվականին Շտուտգարտում քիմիական և անասնաբուժական հետախուզության գրասենյակի վերլուծությունների համաձայն, բոլոր 22 նմուշները ցույց են տվել բազմաթիվ մնացորդներ, և մեկ նմուշ նույնիսկ գերազանցել է առավելագույն թույլատրելի քանակությունը:

Սա քլորատ էր, որն իրականում այլևս հաստատված չէ ԵՄ-ում և, Ռիսկերի գնահատման դաշնային ինստիտուտի հայտարարության համաձայն, կարող է հանգեցնել յոդի ընդունման արգելակմանը: Քանի որ յոդը կարևոր միկրոտարր է հատկապես վահանաձև գեղձի համար, հիմնականում վահանաձև գեղձի հիվանդություններ և յոդի անբավարարություն ունեցող մարդիկ են տառապում նման մնացորդներից, ինչպես նաև նորածիններն ու երեխաները, որոնց զարգացման համար անհրաժեշտ է հրատապ բավարար քանակությամբ յոդ:

«Չբուժված» չի նշանակում «չցողված»

Մի վստահեք այնպիսի պիտակների վրա, ինչպիսիք են «չմշակված» կամ «ուտելի մաշկ», քանի որ դրանք վերաբերում են բացառապես բերքահավաքից հետո մաշկի կոնսերվանտներով մշակմանը: Իհարկե, այս պտուղները դեռ կարելի է ցողել։

Կիտրոններ՝ սորտեր և աճող տարածքներ

Կիտրոնները՝ ինչպես օրգանական, այնպես էլ սովորական, աճեցվում են աշխարհի մերձարևադարձային շրջաններում և հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Եվրոպական ամենակարևոր աճող երկրներն են Իսպանիան և Իտալիան։ Կիտրոնների անհամար տեսակներ կան, որոնք տարբերվում են չափերով, ձևով, կեղևի հաստությամբ և հյութի պարունակությամբ։ Առևտրում, սակայն, հիմնականում առաջարկվում են այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են Eureka, Lunario և Lisbon:

Ոչ բոլոր սորտերի համը նույն թթու է: Կան նաև քաղցրավենիք տարբերակներ, ինչպիսիք են ցածր թթվայնությամբ Sfusato Amalfitano-ն, որն աճեցվում է բացառապես Իտալիայի Ամալֆի ափին: Այն օգտագործվում է լիմոնչելոյի լիկյոր պատրաստելու համար կամ պարզապես դառնում է։