John Myers
Մինի բադրիջանը (որը նաև կոչվում է սմբուկ) ունի ընդամենը 5-7 սմ չափս և բադրիջանի փոքր քույրն է։ Այն երկարավուն է և ունի շատ հարթ, փայլուն, սև-մանուշակագույն մաշկ։ Մաշկի տակ սպիտակ միս է՝ մանր, ուտելի սերմերով։ Հասունության ճիշտ աստիճանը հասնում է այն ժամանակ, երբ պտուղը ենթարկվում է մատների թեթև ճնշմանը, իսկ մաշկը հարթ, փայլուն և անբիծ է:
Ծագում
Հարավային Աֆրիկա.
օգտագործում
Բադրիջանը չի կարելի հում ուտել՝ դրա մեջ պարունակվող սոլանինի պատճառով։ Սակայն պատրաստման եղանակները բազմազան են՝ խորովել, օգրատին, խորովել, շոգեխաշել։ Բադրիջանը զ. Բ. Լվացեք, հանեք կանաչ տերևի ծաղկեպսակը և կտրեք ցանկալի շերտերի կամ կտորների: Բադրիջանը զ. B. Կտրեք շերտ, աղացրեք երկու կողմից և թողեք մոտ 15 րոպե: Աղը սմբուկից ջուր և դառը նյութեր է հանում։ Հետագա մշակման համար շերտերը քսեք խոհանոցային թղթով:
Պահեստ
Սմբուկը կարելի է պահել միայն մի քանի օր։ Այն չի կարելի պահել սառնարանում։
