John Myers
Դուք կծում եք ձեր սիրելի խուրման և արդեն անհամբեր սպասում եք քաղցր մրգային համին, բայց հանկարծ սա. խուրման լեզվին շատ բրդոտ համ ունի: Արդյո՞ք հիմա պետք է դեն նետել խուրման։ Մենք բացատրում ենք, թե ինչ անել:
Ինչու՞ է խուրման կատաղության համը:
Առևտրից ստացված կակիները դեռ չհասած էին քաղում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ չհասած պտուղներն ավելի հեշտ են տեղափոխվում, քան փափուկ, հասած խուրման: Եվ ձեր խուրմանի հասունության աստիճանն է պատճառը, որ նա ձեր բերանում մորթե զգացում է թողել։
Չհասունացած խուրման պարունակում է թանաթթվի մեծ պարունակություն, որը նաև կոչվում է դաբաղ։ Սրանք լեզվի վրա մորթե ծածկույթ են կազմում և չորացնում բերանը։ Հետևաբար, խուրման պետք է ուտել միայն այն ժամանակ, երբ նրանք հասուն են: Դուք կարող եք ճանաչել հասած խուրման իր մուգ նարնջագույնից մինչև բաց կարմիր կեղևով: Եթե մատներով սեղմում եք կեղևի վրա, այն նույնպես պետք է մի փոքր տա։
Նշում. Եթե դուք մի կտոր չհասունացած խուրմա եք կերել, մի անհանգստացեք: Պտուղը այս վիճակում վնասակար կամ թունավոր չէ, պարզապես առանձնապես համեղ չէ։
Բայց ինչպե՞ս են ձեր չհասած խուրման դառնում փափուկ և համեղ։ Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես:
Թույլ տվեք, որ խուրման հասունանա
Եթե ձեր խուրման բրդոտ համ ունի, ապա պետք է թույլ տաք, որ հասունանա: Քանի որ խուրման հասունանում է, տանինի պարունակությունը նվազում է, և այն կորցնում է իր տհաճ համը։ Այս գործընթացը հայտնի է նաև որպես «դիտողություն»: Հետհասունացման երկու եղանակ կա.
Հասած խուրման սառնարանում
Հասունացման գործընթացը արագացնելու համար խուրման կարող եք պահել սառնարանում։ Մի քանի օրից երբեմն նույնիսկ շաբաթների ընթացքում կարող եք անհամբեր սպասել հասած խուրման:
Եթե դրանք մոտ պահեք խնձորներին, ապա դրանք էլ ավելի արագ կհասունանան։ Քանի որ խնձորն ազատում է էթիլեն գազի բարձր կոնցենտրացիան, որը խթանում է հասունացման գործընթացը։
Նշում. Խուրման ավելի լավ է չպահել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ դա կարող է չորացնել և շագանակագույն դարձնել:
Հասած խուրման սառնարանում
Սառնարանում հասունացումը ձեզ համար չափազանց երկար է տևում, և դուք ցանկանում եք ավելի արագ վայելել քաղցր, փափուկ խուրման: Պարզապես դրեք դրանք սառցախցիկում ամբողջ գիշեր: Խուրման չպետք է սառեցնել, պարզապես սառեցնել։ Հաջորդ օրը կարող եք թողնել դրանք սենյակային ջերմաստիճանում հալեցնել և վայելել: Այնուհետև պտուղը պետք է ունենա ապակեպատ կեղև, որի միջով մրգի մարմինը մի փոքր փայլում է:
Ծանոթագրություն. Խուրմանի կեղևը կարելի է ուտել, բայց այն սովորաբար մի քիչ կոշտ է։ Խորհուրդ ենք տալիս պարզապես շերեփից հանել խուրման, ինչպես գիտեք կիվին:
Արդեն գիտեի՞ք:
Շարոն միրգը խուրմայի առանց սերմերի տարբերակն է և ունի ավելի մեղմ համ, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ թանաթթու: Այն սովորաբար կարելի է ուտել առանց հասունանալու։ Շարոնի մաշկը նույնպես ավելի փափուկ է, և դուք հեշտությամբ կարող եք այն ուտել: Առևտրի մեջ Շարոնը հաճախ սխալմամբ կոչվում է խուրմա: Դուք կարող եք ճանաչել Շերոնին ավելի դեղին գույնով և ավելի փոքր ձևով:
