Kristen Cook
Բովանդակություն
show
Ասիական ապուր խոզի մսով, սպիտակ կաղամբով և ձվածեղի շերտերով։
Մատուցման 4
Բաղադրությունը
Ապուրի համար.
- 4 խնձոր սխտոր
- 100 գրամ սոխ
- 150 գ սպիտակ կաղամբի տերեւ
- 2 կանաչ սոխ
- 3 tbsp բուսական յուղ
- 250 գ խոզի էսկալոպ
- 90 մլ ձկան սոուս, ասիական (պատրաստի արտադրանք)
- պղպեղ
- Աղ
Ձվածեղի համար.
- 4 ձու
- Աղ
- պղպեղ
- 2 tbsp բուսական յուղ
Պատրաստում
- Կլպել սխտորն ու սոխը և երկուսն էլ մանր կտրատել։ Լվացեք կաղամբի տերևները, լավ քամեք և կտրեք հաստ կենտրոնական կողոսկրը: Կտրեք տերևները նուրբ շերտերով: Մաքրել գարնան սոխը և կտրատել մոտ 2 սմ երկարությամբ կտորների։
- Վոկի կամ թավայի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ և տապակեք սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանեք և մի կողմ դրեք։ Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ և սոխը կարճ տապակել։
- Շնիցելը կտրատել մոտ 5 սմ երկարությամբ բարակ շերտերով։ Մեծ կաթսայի մեջ 1 լիտր ջուրը եռացրեք։ Ավելացրեք խոզի միսը, հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ 20 րոպե, մինչև միսը փափկի: Ավելացնել սոխը, կաղամբը, գարնան սոխը, ձկան սոուսը, պղպեղը և աղը, եթե ցանկանաք, և եփեք ևս 15 րոպե:
- Միևնույն ժամանակ, ամանի մեջ լավ հարել ձվերը և համեմել աղով և պղպեղով։ Ծածկված թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Լցնել ձվերը և տապակել երկու կողմից։ Թույլ տվեք, որ ձվածեղը մի փոքր սառչի և կտրեք 2.5 x 5 սմ շերտերով։
- Ապուրը ափսեի մեջ դնել, վրան քսել ձվածեղի շերտերը, շաղ տալ սխտորով և մատուցել:
- Բացահայտեք ավելի շատ համով ապուրներ, ինչպիսիք են մեր թագավոր ծովախեցգետնի ռամենը և այլ ասիական բաղադրատոմսեր, խոզի մսով բաղադրատոմսեր և հիանալի բոկ-չոյ ուտեստներ:
