Սավոյայի կաղամբի մանանեխի կրեմ ձվով և կարտոֆիլով

Կարտոֆիլը մաքրել, կիսով չափ կտրատել, եռացրած աղաջրի մեջ եփել մոտ 20 րոպե։ Ձվերը եփել եռման ջրի մեջ մոտ 8 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։

Մաքրեք և քառորդ կտրեք խոզի երշիկը: Հեռացրեք ցողունը: Քառորդը խաչաձեւ կտրատել բարակ շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, տապակում սավոյայի կաղամբն ու սոխը։ Համեմում ենք մշկընկույզով և աղով։ Ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

Ավելացնում ենք հարած սերուցքն ու բանջարեղենի արգանակը, հասցնում ենք եռման աստիճանի և միջին ջերմության վրա եփում ևս 5 րոպե։ Սերուցքային նրբերշիկը համեմում ենք 1-2 թեյի գդալ մանանեխով, աղով և պղպեղով։

Կլպել և կիսով չափ կտրատել ձվերը։ Քամեք կարտոֆիլը և թողեք գոլորշիանա։ Ափսեների վրա շարել սավոյայի կաղամբով մանանեխի կրեմը ձվի և կարտոֆիլի հետ և մատուցել մաղադանոս ցանած։