Սելենը դետոքսիկացնում է ծանր մետաղները և շրջակա միջավայրի տոքսինները

Սելենը ակտիվացնում է օրգանիզմի սեփական դետոքսիկացիոն ֆերմենտները և անմիջականորեն մասնակցում է ծանր մետաղների դետոքսիկացմանը: Սելենի խմորիչը վերաբերում է օրգանական սելենի միացությունների խառնուրդին, որոնք հատկապես լավ են դետոքսիկացնում:

Դետոքս սելենով

Սելենը կարևոր հետքի տարր է: Այսպիսով, մենք պետք է այն բավականաչափ ստանանք մեր սննդի մեջ: ԱՄՆ-ում, օրինակ, հողերը համեմատաբար հարուստ են սելենով։ Բնակչությունը համապատասխանաբար լավ է ապահովված սելենով։ Մյուս կողմից, Եվրոպայում հողը և, հետևաբար, նաև սննդամթերքը բավականին ցածր սելենի պարունակություն ունեն։

Հետևաբար, մինչդեռ ԱՄՆ-ում մարդիկ կարող են արյան արժեք ունենալ 100-ից 180 մկգ սելենի մեկ լիտր արյան համար, Գերմանիայում այդ արժեքները սովորաբար կազմում են ընդամենը 60-ից 80 մկգ/լ: Հետևաբար, մեր տարածաշրջանում սելենի պակասը շատ ավելի հավանական է:

Այնուամենայնիվ, սելենն այնքան կարևոր խնդիրներ ունի մարմնում, որ սելենի պակասը կարող է ուղեկցվել հեռու գնացող ախտանիշներով։ Նույնիսկ 50 մկգ/լ-ից ցածր արժեքների դեպքում գլուտատիոն պերօքսիդազների ակտիվությունը սահմանափակ է: Սրանք էնդոգեն ֆերմենտներ են, որոնք պատասխանատու են օրգանիզմի դետոքսիկացման և օրգանիզմում օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցման համար։

Որքան լավ լինի սելենի պաշարը, այնքան ավելի լավ է օրգանիզմը պաշտպանված թունավոր նյութերից, և այնքան ավելի լավ կարող է ինքնազերծվել՝ մի կապ, որը հայտնի է վաղուց:

Սելենը և վիտամին E-ն նվազեցնում են ծանր մետաղների թունավորությունը

Դեռևս 1992 թվականին ուսումնասիրվել են սելենի և վիտամին E-ի ազդեցությունը ծանր մետաղներով թունավորման վրա: Այն ժամանակ արդեն հայտնի էր, որ սելենը կարող է հակազդել ծանր մետաղների թունավորությանը: Անկախ նրանից՝ կադմիում, անօրգանական սնդիկ, մեթիլ սնդիկ, թալիում կամ, որոշ դեպքերում, արծաթ, դրանք բոլորը կարող են ավելի քիչ վտանգավոր դառնալ սելենի օգնությամբ:

Այն ժամանակ հայտնի էր նաև, որ վիտամին E-ն կարող է նվազեցնել մեթիլսնդիկի թունավորությունը, թեև ոչ այնքան լավ, որքան սելենը, փոխարենը վիտամին E-ն ավելի արդյունավետ է արծաթի թունավորության դեմ: Վիտամին E-ն նույնպես լավ է ազդում կապարի վրա, մինչդեռ սելենն այստեղ ավելի քիչ օգտակար է:

Այնուամենայնիվ, այն պետք է լինի վիտամին E-ի բնական աղբյուր: Քանի որ սինթետիկ վիտամին E-ն, եթե կանոնավոր և բարձր չափաբաժիններով ընդունվի, կարող է մեծացնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Վիտամին E-ի բնական աղբյուրներն են, օրինակ, B. ցորենի սերմի յուղը կամ մորինգան: Ցորենի սերմի յուղը 18 գրամի դիմաց ապահովում է մոտ 10 մգ վիտամին E: Moringa-ն ապահովում է 4-8 մգ 10 գրամի դիմաց: Մեծահասակ մարդուն անհրաժեշտ է 12-14 մգ վիտամին E:

Ընկույզը, նուշը և յուղի սերմերը նույնպես շատ վիտամին E են տալիս: Օրինակ՝ 30 գրամ պնդուկը ապահովում է 7.5 մգ վիտամին E: Նուշը և արևածաղկի սերմերը նույնքան բարձր արժեք ունեն, մինչդեռ մյուս ընկույզներն ու սերմերը զգալիորեն ավելի քիչ վիտամին E են պարունակում:

Սելենը դետոքսիկացնում է քաղցկեղ առաջացնող քիմիական նյութերը

Ծանր մետաղներից բացի, կան, իհարկե, շատ այլ թունավոր նյութեր, որոնք ամեն օր ծանրաբեռնում են մարդկանց, ինչպիսիք են Բ. քաղցկեղածին քիմիկատները արտանետվող գազերից, ծխախոտի ծուխը (պասիվ ծխելը), սննդամթերքը (թունաքիմիկատների մնացորդներ), բորբոսը (աֆլատոքսիններ), փաթեթավորումը: և պլաստմասսա և այլն:

Սելենը նաև դետոքսիկացնող ազդեցություն ունի այս տոքսիններից շատերի վրա և, հետևաբար, պաշտպանում է մարմինը երբեմն լուրջ հիվանդություններից, որոնք առաջանում են քրոնիկական տոքսինների ազդեցության հետևանքով:

Զարմանալի չէ, որ սելենը համարվում է նաև քաղցկեղից արդյունավետ պաշտպանության հզոր միջոց: Որովհետև դա ճիշտ է. որքան լավ է ձեզ մատակարարվում սելեն, այնքան ավելի լավ եք պաշտպանված քաղցկեղից: Մյուս կողմից, սելենի պակասը կապված է քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ:

Ասվում է, որ սելենի պակասի դեպքում միզապարկի, թոքերի քաղցկեղի, ստամոքսի, կերակրափողի և լյարդի քաղցկեղի վտանգը մեծանում է երկուսից երեք անգամ: Ինչ վերաբերում է վահանաձև գեղձի քաղցկեղին, ասվում է, որ սելենի պակասը մեծացնում է հիվանդության զարգացման ռիսկը գրեթե ութ անգամ:

Որքան բարձր է սելենի մակարդակը, այնքան քիչ վտանգավոր է սնդիկը

Ընթացիկ բացահայտումները հաստատում են սելենի դետոքսիկացնող ազդեցությունը: Օրինակ, 2010 թվականին Ռալսթոնը և այլք. Հյուսիսային Դակոտայի համալսարանից՝ Toxicology ամսագրում. Որքան բարձր է սելենի մակարդակը, այնքան ավելի քիչ վտանգավոր է այն, երբ թունավորները, օրինակ՝ B.-ն օգտագործում են մեթիլսնդիկ:

Այս փաստը հայտնի է նաև անասնաբուծությունից (սկսած 1960-ականներից). Եթե կենդանիների կերը պարունակում է քիչ սելեն, ապա սնդիկի ազդեցությունը լուրջ վնաս է հասցնում առողջությանը: Մյուս կողմից, եթե կենդանիներին լավ է մատակարարվում սելեն, ապա ծանր մետաղը գրեթե այդքան վատ ազդեցություն չի ունենում:

Սելենով հարուստ սննդակարգը ոչ միայն կարող է կանխել մեթիլ սնդիկի տոքսինները՝ սնդիկի հատկապես թունավոր օրգանական ձևը, այլ նույնիսկ կարող է շտկել ամենալուրջ ախտանիշները, որոնք կարող են առաջանալ սնդիկի ազդեցության հետևանքով:

Ինչու է սնդիկը այդքան վնասակար: Հյուսիսային Դակոտայի հետազոտողները դա բացատրում են նաև իրենց հոդվածում.

Մերկուրին անարդյունավետ է դարձնում դետոքսիկացիոն ֆերմենտները

Մեթիլսնդիկն անդառնալիորեն արգելակում է սելենից կախված ֆերմենտները՝ սելենոֆերմենտները: Այս ֆերմենտները ներառում են վերը նշված գլուտատիոն պերօքսիդազը:

Սելենոֆերմենտները կանխում են օքսիդատիվ հարձակումները ամբողջ մարմնում, և նրանք կարող են նաև որոշակի չափով վերականգնել օքսիդատիվ վնասը: Նրանք հատկապես ակտիվ են ուղեղում և նեյրոէնդոկրին հյուսվածքում:

Վերջինս հորմոն արտադրող նյարդային հյուսվածքի տեսակ է։ Այն հիմնականում հանդիպում է աղեստամոքսային տրակտում, բայց նաև թոքերի, երիկամների, ձվարանների և մաշկի մեջ:

Եթե ​​այս զգայուն հյուսվածքների և օրգանների սելենոֆերմենտները խանգարվում են կամ նույնիսկ անգործուն են, դա բնականաբար հանգեցնում է բոլոր տեսակի առողջական խնդիրների:

Մերկուրին անակտիվացնում է ֆերմենտները՝ կապված սելենի հետ։ Սնդիկի երկրորդ սիրելի կապող գործընկերը ծծումբն է: Բայց սնդիկը միլիոնավոր անգամ ավելի լավ է կապվում սելենի հետ, քան ծծումբին:

Այս կերպ սելենոֆերմենտները խիստ վնասվում են, կանխվում է դրանց վերածնումն ու արգելափակվում է օրգանիզմի սեփական դետոքսիկացումը։

Սա բացատրում է, թե ինչու է այն պոպուլյացիաներում, որտեղ սնդիկով աղտոտված շատ ձուկ են ուտում, բայց սննդակարգում հիմնականում սելենը ցածր է, կարելի է նորից ու նորից նկատել, որ դա բացասաբար է ազդում երեխաների IQ-ի վրա:

Եթե, ընդհակառակը, սննդակարգը հարուստ է սելենով, ապա սնդիկով աղտոտված ձկների հաճախակի օգտագործումը կարծես թե ոչ մի վնաս չի պատճառում։ Այստեղ սելենը նույնիսկ կարող է բարելավել երեխաների IQ-ն։

Սելենն ապահովում է սնդիկի վերացումը

2012 թվականին սելենի դետոքսիկացնող ազդեցությունը փորձարկվել է Չինաստանի Վանշանում, մի տարածաշրջան, որտեղ մարդիկ տառապում էին սնդիկի բարձր մակարդակից: Հետազոտությանը մասնակցել է 103 կամավոր: Նրանցից 53-ը երեք ամիս շարունակ ստացել են սելենի խմորիչ (100 մկգ), իսկ մնացած 50-ը ստացել են պլացեբո պատրաստուկ (խմորիչ առանց սելենի):

Այժմ կարելի է նկատել, որ սելենի խմբում մեզի միջոցով սնդիկի արտազատումը աճել է, մինչդեռ մեզի մեջ մալոնդիալդեհիդի արժեքները նվազել են: Malondialdehyde-ը կարևոր մարկեր է օքսիդատիվ սթրեսի համար: Եվ քանի որ սնդիկի ազդեցությունը միշտ կապված է ծանր օքսիդատիվ սթրեսի հետ, մալոնդիալդեհիդի մակարդակի անկումը վկայում է սնդիկի ազդեցության անկման մասին:

Այս բոլոր փաստերը հուշում են, որ դուք շտապ պետք է օպտիմալացնեք ձեր սեփական սելենի մատակարարումը, որպեսզի ապագայում ավելի լավ պաշտպանված լինեք շրջակա միջավայրի հնարավոր տոքսիններից և ծանր մետաղներով աղտոտվածությունից:

Բայց հենց որ դուք որոշել եք սելեն ընդունել կամ սելենիումով հարուստ մթերքներ ուտել, հաճախ եք հանդիպում այնպիսի տեղեկությունների, որոնք ասում են, որ սելենը քաղցկեղածին է և մեծացնում է շաքարախտի վտանգը:

Սելենը և քաղցկեղի առաջացման վտանգը

Ինչո՞ւ է սելենը կապված քաղցկեղի առաջացման մեծ ռիսկի հետ, հատկապես, որ կան բազմաթիվ հետազոտություններ, որոնք գտել են հակառակը:

Շատ պարզ: Դա կախված է նրանից, թե որքան բարձր է ձեր սեփական սելենի մակարդակը, և կախված է նրանից, թե դուք սելեն եք ընդունում միայնակ, թե հնարավոր է ստորադաս (սինթետիկ) և այլ սննդային հավելումների հետ միասին, որոնք չափազանց բարձր չափաբաժիններ են ստանում, ինչպես ցույց է տալիս հետևյալ կլինիկական հետազոտությունը 2013 թ. :

35,000 տարեկանից բարձր 55 տղամարդ մասնակիցների մոտ ցույց է տրվել, որ այն տղամարդկանց մոտ, ովքեր արդեն ունեին սելենի չափազանց մեծ կարգավիճակ (չափված ոտքերի եղունգներում) և նաև սելեն էին ընդունում (օրական 200 մկգ), շագանակագեղձի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը 62 տոկոսով մեծանում էր: Եթե ​​նրանք նաև վիտամին E են ընդունել (400 IU, ինչը 30 անգամ գերազանցում է պահանջարկը), ապա շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը աճել է մինչև 224 տոկոսով:

Այնուամենայնիվ, այն տղամարդկանց մոտ, ովքեր ունեին նորմալ կամ ցածր սելենի կարգավիճակ և սելենով համալրված էին, քաղցկեղի ռիսկի բարձրացում չունեին:

Այսպիսով, սելենը վնասակար է միայն այն դեպքում, երբ այն ընդունվում է, երբ սելենի մակարդակն արդեն չափազանց բարձր է: Իրավիճակը նման է այլ օգտակար հանածոների. Օրինակ, երկաթի դեպքում դուք երբեք չպետք է ունենաք միջինից բարձր պաշար, քանի որ դա ոչ միայն վնասում է սրտանոթային համակարգը, այլև համարվում է քաղցկեղի հսկայական ռիսկ:

Սելենը և շաքարախտի վտանգը

Վերջին տարիների որոշ հետազոտություններ նաև կապ են գտել սելենի մակարդակի և շաքարախտի բարձր ռիսկի միջև: Որքան ավելի շատ սելեն է ընդունում մարդը օրական, այնքան բարձր է նրա մոտ շաքարախտի վտանգը, այսպես ասվում է այնտեղ:

2010թ.-ին Սթրենջը և այլք. պարզել է, որ հետազոտության 7,180 մասնակիցներից 250-ի մոտ 16 տարի անց շաքարախտ է առաջացել: Շաքարախտով հիվանդները տարիների ընթացքում իրենց սննդակարգով օրական 60.9 մկգ սելեն կօգտագործեին, մյուսները՝ «ընդամենը» 56.8 մկգ:

Հինգ տարի անց, Wei et al. համանման. Շաքարային դիաբետով հիվանդ մասնակիցները (525 հոգուց 5,400-ը) օրական միջինը 46.7 մկգ սելեն են օգտագործել, մյուսները՝ 43.1 մկգ:

Տարբերությունը նվազագույն է և, մեր կարծիքով, առանցքային չէ շաքարախտի զարգացման համար, հատկապես՝ հաշվի առնելով մասնակիցների ռիսկի այլ գործոնները։

Օրինակ՝ այն կանայք, ովքեր հիվանդացել են շաքարային դիաբետով, եղել են ավելի մեծ, ավելի ծանր ու ավելի քիչ կրթված։ Վերջինս հաճախ վկայում է ավելի անառողջ ապրելակերպի մասին, և պետք է լավ հայտնի լինել, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ և տարեց մարդիկ ավելի հակված են շաքարախտի, քան նիհար և երիտասարդ մարդիկ:

2007-ին Սթրենզը և այլք. 1,202 մասնակիցների վրա, թե ինչպես է երկարաժամկետ (գրեթե 8 տարի կիրառվել) սննդային հավելումը 200 մկգ սելենով ազդում շաքարախտի ռիսկի վրա: Փորձարկվողների կեսը ստացել է սելեն, իսկ մյուս կեսը՝ պլացեբո:

Պարզվել է, որ սելենը չի կարող կանխել շաքարախտը։ Սելենի խմբում նույնիսկ ավելի շատ են եղել դիաբետիկները, քան պլացեբո խմբում:

Հետազոտության սկզբում հետազոտվողները 63 տարեկան էին: Այս տարիքային խմբում «նորմալ» է բնակչության 9-10 տոկոսի մոտ շաքարախտի զարգացումը։ Ներկայիս հետազոտության ընթացքում 97-ից 1,202-ը հիվանդացել է:

Եթե ​​սելենը մեծացնում է շաքարախտի վտանգը, ապա սելենի խմբում շատ ավելի շատ մարդիկ պետք է զարգացնեն շաքարախտ: Բայց հիվանդների թիվը նորմալ սահմաններում էր։

Բացի այդ, հետազոտությունն իրականացվել է ԱՄՆ-ում, որտեղ մարդիկ, ինչպես հայտնի է, սելենի շատ լավ պաշար ունեն։ Հետազոտության սկզբում բոլոր մասնակիցները նույնպես ունեին մոտ 120 մկգ/լ արժեքներ: Այսպիսով, սրանք մարդիկ էին, ովքեր երբեք սելենի հավելումների կարիք չէին ունենա:

Հետազոտության ընթացքում, սակայն, սելենի խմբում արժեքները բարձրացել են մինչև 180-ից 200 մկգ/լ, արժեքներ, որոնք գրեթե ցույց են տալիս չափից մեծ դոզա, արժեքներ, որոնց դեպքում հետազոտության մասնակիցները, մեր կարծիքով, չպետք է: մնացել են տարիներ շարունակ։

Այսպիսով, ե՞րբ է օգտակար սելենով սննդային հավելումը: Թե՞ բավական է սելենով հարուստ մթերքներ ուտելը։ Որքա՞ն սելեն է անհրաժեշտ օրական: Ո՞րն է տարբերությունը օրգանական և անօրգանական սելենի միացությունների միջև: Իսկ ինչպե՞ս եք չափում սելենի մակարդակը: