John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 450 g Ուղղագրված ալյուր
- 1 Դեղնուց
- 1 ճաշի գդալ Ձիթապտղի յուղ
- 2 փաթեթը Չոր խմորիչ
- 1 թեյի գդալ Աղ
- 1 թեյի գդալ Շաքար
- 175 ml Ջուր
- 175 ml Կաթ
- 80 g Pine ընկույզ
- 4 ճաշի գդալ Մեղր
- 200 g Թթվասեր
- 100 g Սալամայի շերտ, փոքր
- 2 գլորում Այծի սերուցքային պանիր
- 10 Թուզ թարմ
- Ուրց
- Արուգուլա
Հրահանգներ
Խմորիչ խմոր.
- Պատրաստում ենք խմորիչ խմոր ալյուրից, ձվի դեղնուցից, խմորիչից, շաքարավազից, աղից, ձիթապտղի յուղից, ջրից և կաթից (տաքացրած) և այնուհետև դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
Ծածկույթի համար.
- Սոճու ընկույզը առանց ճարպի տապակել տապակի մեջ և մի կողմ դնել: Թթվասերը խառնել մեղրի հետ, ապա համեմել աղով և պղպեղով։ Խմորը քսում ենք թթվասերի և մեղրի խառնուրդով։ Այծի պանիրը կտրատել շերտերով եւ քսել թթվասերի վրա։ Թուզը քառորդ կտրատել և ավելացնել խմորին։ Սալամայի շերտերը կիսով չափ կտրատել և բաժանել թզի միջև։ Այժմ շաղ տալ մի քիչ ուրց և թխել ջեռոցում մոտ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե՝ կախված ջեռոցից։
- Այդ ընթացքում լվացեք հրթիռը և չորացրեք: Երբ թխելու ժամանակը ավարտվի, տորթը կտորների կտրեք, վրան ցանեք սոճու ընկույզը և վրան՝ հրթիռ: Բարի ախորժակ...
- Եթե ձեզ դուր է գալիս մի փոքր ավելի «բուրմունք», ապա կարող եք պատրաստել սոուս, որը մատուցելուց առաջ կաթում են տորթ ֆլամբեի վրա։ Դրա համար 50 մլ խնձորի հյութը, 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխը, 1 թեյի գդալ խնձորի քացախը և մի փոքր մեղր խառնում են իրար, ապա համեմում աղով և պղպեղով։
- Եթե խմորիչ խմորի արտադրությունը չափազանց մեծ դժվարություն է առաջացնում, կարող եք նաև դասական թարթ ֆլամբե խմոր պատրաստել: Այստեղ 220 գ ալյուրը, 1 ձվի դեղնուցը, 1 թեյի գդալ աղը և 100 մլ ջուրը վերածվում են խմորի։ Այս խմորը ձևավորվում է գնդիկի տեսքով, քսում ենք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և այնուհետև թողնում սառնարանում մոտ 30 րոպե: Հետագա մշակումը վերը նկարագրված է: Այնուամենայնիվ, թխելու ժամանակը կրճատվում է մոտ 15-20 րոպեով (կախված վառարանից), քանի որ խմորը շատ ավելի բարակ է:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 258kcalԱծխաջրեր. 34.6gՍպիտակուց ` 5.5gՃարպ: 10.7g
