Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Զարդարելու համար.
- 40 g Սոխ, շագանակագույն
- 2 մ.-գ Մեխակ սխտոր, թարմ
- 3 փոքր Չիլի պղպեղ, կանաչ կամ կարմիր, թարմ կամ սառեցված
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 2 tbsp Լայմի հյութ՝ թարմ
- 1 Պրի Աղ, (բաց թողեք, եթե գետնանուշը աղած է)
- 1 tbsp Համեմի փոշի
- 1 tsp Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- 1 գողություն Հիլ փոշի
- 200 ml Կոկոսի կաթ, յուղալի (24% յուղ)
- 3 tbsp Սոյայի սոուս, քաղցր, (kecap manis)
- 3 tbsp Սամիթ՝ ավելի թարմ
- 1 կտոր Լոլիկ
- 1 կտոր Ծաղիկներ և տերևներ
Հրահանգներ
Նախապատրաստություն:
- Գետնանուշը կտրիչի մեջ լավ կտրատել։ Կլպեք սոխն ու սխտորը, երկու ծայրերում կափարիչով և մանր կտրատեք։ Լվացեք չիլի պղպեղը և կտրեք դրանք խաչաձև բարակ շերտերով: Հացահատիկները թողեք և ցողունները դեն նետեք։
Թարմ կրաքարի հյութ.
- Թարմ կրաքարի հյութի համար մեկ լայմը մանրակրկիտ լվացեք, մի կտոր կտրեք ցողունի հիմքից աջ և ձախ երկարությամբ: Կտրեք հատվածները և սեղմեք ձեռքով: Հեռացրեք դատարկ հատվածները և միջին հատվածը (պարունակում է դառը նյութեր):
Դեպի վոկ.
- Վոկի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Ավելացնել սոխը, սխտորը և պղպեղը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հասցնել մի փոքր թանձր սոուսի:
Զարդարել և մատուցել՝
- Լցնել ամանի մեջ, զարդարել և մատուցել տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։