in

Կծու, տաք գետնանուշի սոուս՝ թաթախման համար

5 - ից 2 ձայն
Ընդհանուր Time 25 րոպե
Դասընթաց Ճաշ
Խոհանոց եվրոպական
Ծառայություններ 6 մարդ

Բաղադրությունը
 

Զարդարելու համար.

  • 40 g Սոխ, շագանակագույն
  • 2 մ.-գ Մեխակ սխտոր, թարմ
  • 3 փոքր Չիլի պղպեղ, կանաչ կամ կարմիր, թարմ կամ սառեցված
  • 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ
  • 2 tbsp Լայմի հյութ՝ թարմ
  • 1 Պրի Աղ, (բաց թողեք, եթե գետնանուշը աղած է)
  • 1 tbsp Համեմի փոշի
  • 1 tsp Սեւ պղպեղ ջրաղացից
  • 1 գողություն Հիլ փոշի
  • 200 ml Կոկոսի կաթ, յուղալի (24% յուղ)
  • 3 tbsp Սոյայի սոուս, քաղցր, (kecap manis)
  • 3 tbsp Սամիթ՝ ավելի թարմ
  • 1 կտոր Լոլիկ
  • 1 կտոր Ծաղիկներ և տերևներ

Հրահանգներ
 

Նախապատրաստություն:

  • Գետնանուշը կտրիչի մեջ լավ կտրատել։ Կլպեք սոխն ու սխտորը, երկու ծայրերում կափարիչով և մանր կտրատեք։ Լվացեք չիլի պղպեղը և կտրեք դրանք խաչաձև բարակ շերտերով: Հացահատիկները թողեք և ցողունները դեն նետեք։

Թարմ կրաքարի հյութ.

  • Թարմ կրաքարի հյութի համար մեկ լայմը մանրակրկիտ լվացեք, մի կտոր կտրեք ցողունի հիմքից աջ և ձախ երկարությամբ: Կտրեք հատվածները և սեղմեք ձեռքով: Հեռացրեք դատարկ հատվածները և միջին հատվածը (պարունակում է դառը նյութեր):

Դեպի վոկ.

  • Վոկի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը։ Ավելացնել սոխը, սխտորը և պղպեղը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հասցնել մի փոքր թանձր սոուսի:

Զարդարել և մատուցել՝

  • Լցնել ամանի մեջ, զարդարել և մատուցել տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
Անձնանշանի լուսանկար

Գրված է Mոն Մայերս

Պրոֆեսիոնալ խոհարար՝ ամենաբարձր մակարդակներում 25 տարվա աշխատանքային փորձով: Ռեստորանի սեփականատեր. Ըմպելիքների տնօրեն՝ համաշխարհային մակարդակի ազգային ճանաչված կոկտեյլ ծրագրեր ստեղծելու փորձով: Սննդի գրող՝ շեֆ-խոհարարի հատուկ ձայնով և տեսակետով:

Թողնել գրառում

Ձեր էլփոստի հասցեն չի հրապարակվելու. Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *

Գնահատեք այս բաղադրատոմսը




Խոզի գուլաշ սնկով

Baguettes My Way