John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Քաղցր և թթու խոզի ֆիլե բանջարեղենով.
- 1 Խոզի ֆիլե 550 գ
- 1 Կարմիր բուլղարական պղպեղ մոտ. 200 գ
- 1 Դեղին պղպեղ մոտ. 200 գ
- 2 Գազար մոտ 200 գ
- 2 Սոխը մոտ. 200 գ
- 100 g Սունկ
- 4 Գարնանային սոխը մոտ. 50 գ
- 1 կտոր Կոճապղպեղը մոտ. 20 գ
- 1 Կարմիր չիլի պղպեղ
- 2 Սխտորի մեխակ
- 1 Can Կտրտած դեղձ 220 գ քաշ / 130 գ քամած քաշ
- 4 tbsp Ձեթ
Քաղցր և թթու սոուս.
- 3 tbsp խերես
- 3 tbsp Թեթև սոյայի սոուս
- 3 tbsp Քաղցր սոյայի սոուս
- 3 tbsp Լոլիկի կետչուպ
- 3 tbsp Թեթև բրնձի քացախ
- 3 tbsp Շագանակագույն շաքար
- 1 tsp Աղ
- 1 tsp Սամբալ օելեք
- 50 ml Դեղձի հյութ
- 500 ml Ջուր
- 2 tbsp Սննդային օսլա
Կարրի բրինձ.
- 250 g Թայերեն բուրավետ բրինձ
- 450 ml Ջուր
- 1 tsp Աղ
- 1 tsp Մեղմ կարրի փոշի
Զարդարելու համար.
- 4 Ցողուն Մաղադանոս
Հրահանգներ
Քաղցր և թթու խոզի ֆիլե բանջարեղենով I.
- Խոզի ֆիլեը մաքրել/փակել, լվանալ, չորացնել խոհանոցային թղթով, կիսով չափ կիսել և կտրատել բարակ շերտերով: Մաքրել և լվանալ պղպեղը (կարմիր + դեղին) և կտրատել մանր ադամանդներով։ Կլպեք գազարը կեղևահանիչով, քերեք բանջարեղենի ծաղկի քերիչով / կեղևահանող 2-ը 1 ձևավորող շեղբով և կտրեք գազարի ծաղկի դեկորատիվ շերտերով (մոտ 2-3 մմ հաստությամբ) դանակով: Կլպել և քառորդ սոխը կտրատել: Մաքրել / քսել սունկը և կիսով չափ կտրել: Մաքրել և լվանալ գարնան սոխը, չորացնել և կտրատել անկյունագծով օղակների: Կլպեք և մանր կտրատեք կոճապղպեղն ու սխտորը։ Մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել չիլի պղպեղը: Դեղձի սեպերը քամել (զգույշ՝ հյութը հավաքել) և կտրատել։
Քաղցր և թթու սոուս.
- Բոլոր բաղադրիչները (3 ճաշի գդալ շերի, 3 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս, 3 ճաշի գդալ քաղցր սոյայի սոուս, 3 ճաշի գդալ թեթեւ բրնձի քացախ, 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ, 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ սամբալ օելեկ, 50 մլ դեղձի հյութ և 500 մլ ջուր) քաղցրավենիքի համար։ և թթու Սոուսը խառնել։
Քաղցր և թթու խոզի ֆիլե բանջարեղենով II.
- Ձեթը (2 ճաշի գդալ) տաքացրեք վոկի մեջ և տապակեք խոզի ֆիլեի կտորները 2 մասի և սահեցրեք դրանք վոկի եզրին: Այժմ մեկը մյուսի հետևից (կոճապղպեղի խորանարդներ + սխտորի մեխակ + չիլի պղպեղի խորանարդիկներ, գազարի ծաղիկներ, սոխի խորանարդիկներ, սունկ, պապրիկա ադամանդներ և գարնանային սոխի օղակներ + դեղձի կտորներ) շագանակագույն/խառնել տապակել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել։ ձեթ (1-2 ճաշի գդալ): Լցնել քաղցր և թթու սոուսի մեջ և թողնել, որ ամեն ինչ եփվի մոտ 7-8 րոպե: Եգիպտացորենի օսլան մի փոքր սառը ջրի մեջ լուծել և ավելացնել/հարել վոկի մեջ։ Հենց սոուսը թանձրանա, վոկը հանեք կրակից։
Կարրի բրինձ.
- Բրինձը (250 գ) եռացրեք ջրի մեջ (450 մլ 1 թեյի գդալ աղով և 1 թեյի գդալ փափուկ կարրի փոշու հետ) մոտ 20 րոպե, պատառաքաղով պատռեք և թույլ տվեք մի փոքր գոլորշիանալ։ (Տես իմ բաղադրատոմսը Աղբյուր Ռայսի մեթոդ. Բրինձ պատրաստելը)
Առայել:
- Մատուցեք քաղցր և թթու խոզի ֆիլե բանջարեղենով և կարրի բրնձով, զարդարված մաղադանոսով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 108kcalԱծխաջրեր. 9.4gՍպիտակուց ` 0.5gՃարպ: 7g
