John Myers
Տորթը ֆրանսիական տորթ է, որը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից և թխվում կլոր, հարթ թավայի մեջ, սովորաբար սրածայր եզրով: Տարտի խմորն ավանդաբար պատրաստվում է առանց աղի կամ շաքարի, և, հետևաբար, չեզոք համ ունի: Հետևաբար, տորթը կարելի է պատրաստել քաղցր կամ կծուծ ախորժակով կծուծ ախորժակով, և, հետևաբար, հատկապես հաճելի է որպես խմորեղեն: Տորթը հաճախ քաղցր է լինում։
Թխել տորթ և վայելել այն համեմվածից մինչև քաղցր
Տորթի օրիգինալ բաղադրատոմսը գալիս է Ֆրանսիայից՝ վարպետորեն թխելու և բազմազան խոհանոցի երկրից: Այս հրուշակեղենի հիանալի բանն ամենից առաջ նրա խոհարարական բազմակողմանիությունն է: Կարող եք համեղ տորթ թխել առատ բաղադրիչներով, օրինակ՝ բանջարեղենով, խոզապուխտով կամ մսով: Կամ դուք կարող եք դրանք պատրաստել որպես քաղցր տարբերակ, ինչպես մեր բաղադրատոմսերում է հյութեղ խնձորի տորթի կամ բարդ կիտրոնի տորթի համար: Սա նաև հնարավորություն է տալիս խմորեղենը մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ, օրինակ, որպես աղանդեր:
Դասական քաղցր տարբերակ է Tarte Tatin-ը, որը հաճախ մատուցվում է որպես աղանդեր Ֆրանսիայում: Այս համեղ խնձորի տորթը թխվում է «գլխիվայր» այնպես, որ խնձորները պատված են կարամելի նուրբ շերտով։ Որպես թխում, երբեմն նաև չհրկիզվող թավայի համար հարմար է պատված մետաղից կամ կերամիկայից պատրաստված դասական տտիպը։ Վառարանի վրա կարամելացնելուց հետո նախ խնձորները, ապա խմորն ավելացնում են կաղապարի մեջ, իսկ հետո թխում ջեռոցում։ Սառչելուց հետո Tarte Tatin-ը ստացվում է և պատրաստ է վայելելու։ Կարելի է նաև քաղցր Tarte Tatin պատրաստել տանձով կամ ծիրանով։ Նույնիսկ շերտավոր խմորն օգտագործվում է Tarte Tatin-ի տարբեր բաղադրատոմսերում:
Բայց ո՞րն է տարբերությունը քիշի և տորթի միջև:
Կիշը նաև ֆրանսիական թխվածքաբլիթ է, որի անունը գալիս է ֆրանկոնյանից, որը թխվում է կլոր, հարթ ձևով: Քիշի և տորթի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ քիշը սովորաբար համեղ է: Մյուս կողմից, տորթը սովորաբար կարելի է քաղցր պատրաստել: Հասանելի են նաև թոփինգով, ինչը չի կարելի ասել քիշի դեպքում։ Մյուս տարբերությունը ձվի և թթվասերի կամ կաթի միջուկն է, որը բնորոշ է քիշի միջուկին։ Հայտնի օրինակ է բեկոնով և պրասով կծու լորենի կիշը: Բավական տեսություն? Մեր բազմազան տորթի բաղադրատոմսերը ձեզ տալիս են թխելու հիանալի գաղափարներ՝ փորձելու համար: Բացահայտեք հիմա և վայելեք համեղ տանը:
