Ամբողջ հացահատիկով գազարով հաց կակաչի սերմերով

Սերմերը պետք է թրմվեն ջրի մեջ առնվազն 3 ժամ

Խմորիչի կտորի համար ալյուրն ու խմորիչը խառնել 150 մլ ջրի հետ և թողնել 2 1/2 ժամ հանգստանա։

Կլպել և մոտավորապես քերել գազարը

Հիմնական խմորի համար ալյուրը աղով, խմորիչով, կարագով և գոլ ջրով (ավելի լավ է ջրի քանակը խնայել, քան շատ առատաձեռն, քանի որ գազարն էլ շատ խոնավություն ունի) խառնել հիմնական խմորը, այտուցը, խմորիչը և. թթխմոր օգտագործելով խմորի կեռիկը հարիչի վրա Լավ հունցել: Այնուհետև ձեռքերով լավ աշխատեք ալյուրով պատված աշխատասեղանի վրա և լավ ընդգծեք գազարը։ Խմորը ծածկեք և թողեք 30 րոպե հանգստանա

Խմորից երկու կտոր հաց ձևավորել, մակերեսը խոնավացնել և գլորել կակաչի և քունջութի մեջ: Ծածկեք և թողեք հանգստանա ևս 60 րոպե։

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 250 ° C (կոնվեկցիա 230 ° C): Հացը կտրատել խաչաձև և թրջել ջրով, օգտագործելով ցողացիր

Թխել հացը 250 ° C ջերմաստիճանում (օդափոխիչի ջեռոցում 230 ° C) 5 րոպե, թույլ տալ, որ ջրի գոլորշին դուրս գա ջեռոցի դուռը բացելով: Թխել հաց ևս 10 րոպե։ Այժմ ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 200 ° C (շրջանառվող օդը 180 ° C): Թխել հացը ևս 20 րոպե (թակելու թեստ), հեռացնել, թողնել սառչի և հետո

Բարի սով!