Բուլղարական պղպեղ կարտոֆիլով և թունա միջուկով
Ծառայություններ. 2 մարդ
Պղպեղի պատրաստում
- 4 Կանաչ սրածայր պղպեղ
- Ձիթապտղի յուղ
- 1 Կարմիր սոխ
- 2 Սխտորի մեխակ
- 2 Ջուր
- 2 Մեղմ բալզամիկ քացախ
- 1 tsp Թարմ հիմք սեւ պղպեղ
- 1 tsp Ծովի աղ
- 1 Bay տերեւ
- 1 Չորացրած օրեգանո
Պատրաստում ենք միջուկը
- 6 Միջին չափի մոմապատ կարտոֆիլ
- Ծովի աղ
- Կարավի սերմեր
- 1 կարող Թունայի ֆիլե ձիթապտղի յուղով
Հագուստի պատրաստում
- 0,5 գավաթ Մայոնեզ
- 1 խմբաքանակ Պրասեր
- 1 Փոքր կարմիր սոխ
- 1 Կարմիր չիլի պղպեղ
- 1 լայմ
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ
- Ծովի աղ
- Կայնեյան բիբար
Պղպեղի պատրաստում
Պղպեղից երկայնքով կտրեք 1 սմ լայնությամբ շերտ։ Զգուշորեն հեռացրեք սպիտակ միջնորմները և միջուկները: Գեղագիտական առումով հաճելի է, եթե ցողունը մնա պատիճի վրա։ Կարմիր սոխը մաքրել, կիսել և բարակ կտրատել։ Կլպեք սխտորը և մանր կտրատեք:
Կափարիչով բավականաչափ մեծ թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և նրբորեն տապակեք պղպեղը շուրջբոլորը: Ավելացնել սոխի շերտերն ու սխտորը և կարճ տապակել։ Լցնել ամեն ինչ սպիտակ բալզամիկ քացախով և ավելացնել մի քիչ ջուր: Ծածկեք և թողեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Պղպեղները թավայի միջից հանեք և թողեք, որ սառչի։ Պահպանեք մնացած հեղուկը:
Պատրաստում ենք միջուկը
1. Միջուկի համար կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք եփվող ջրի մեջ՝ մի քիչ աղով և խիարի սերմերով։ Թունան հանում ենք կաղապարից և լավ քամում մաղի վրա։
2. Երբ կարտոֆիլը եփվի, մաքրեք կարտոֆիլը դեռ տաք վիճակում և թողեք, որ սառչի։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Թունան ընտրեք պատառաքաղով։
3. Երկու բաղադրիչները լավ խառնել իրար։
Հագնվելու համար
1. Սոխը մանր ռուլետների մեջ կտրատել։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի մեղմ ուտել, կարող են հեռացնել սերմերը չիլի պղպեղից:
2. Մայոնեզը խառնել լայմի հյութի հետ և լավ խառնել սոխի, սոխի և չիլի պղպեղի հետ։ Դրեսինգը համեմեք աղով, սև պղպեղով և անհրաժեշտության դեպքում կայենյան պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
Ժողովը և դասավորությունը
1. Միջուկը լավ խառնել սոուսի հետ և անհրաժեշտության դեպքում նորից համեմել։
2. Միջուկը լցնում ենք պղպեղների մեջ ու շարում մի փոքր խորը ափսեի վրա ու լցնում պղպեղի տապակումից մնացած հեղուկը։ Լցված պատիճները թողնել սառնարանում մոտ երկու ժամ: Մատուցելուց մոտ 20 րոպե առաջ վերադարձրեք սենյակային ջերմաստիճանի։ Ցավոք սրտի, լցոնած պղպեղը հարմար չէ պահելու համար։ Նրանք ամենալավ թարմ համով են:
Ես սիրում եմ լցոնած պղպեղը մատուցել որպես ամառային ընթրիք քեսադիլաներով, գուակամոլով և կծու լոլիկի սալսայով:
Ծառայելը. 100g | Կալորիաներ. 471kcal | Ածխաջրեր. 1.6g | Սպիտակուց ` 1.8g | Ճարպ: 51.7g