John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 600 g Աղացած տավարի միս
- 7 Միջին սոխ
- 2 tbsp Հատիկավոր մանանեխ
- 4 tbsp Ձեթ
- 1 գլխավոր Մինի հռոմեական գազար
- 80 g Դանիական ողողման աղցան
- 4 Բուրգեր բուլկի
- 1 մոխրագույն Սխտոր
- 50 g Արևի չորացրած լոլիկ
- 50 g Չիր ծիրան
- 2 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp Տոմատի մածուկ
- 2 tbsp Worcestershire սոուս
- 1 tbsp Մեղր
- 2 tbsp Սպիտակ գինու քացախ
- 2 tsp Շագանակագույն շաքար
- 3 tbsp Վիսկի
Հրահանգներ
- 1 Սոուսի համար 2 կլ. Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։ Լոլիկը և ծիրանը մանր կտրատել: Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Սոխն ու սխտորը դրա մեջ տապակել։ Ավելացնել լոլիկ, ծիրան և 300 մլ ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Խառնել տոմատի մածուկը: Ծածկեք և եփեք մոտ 20 րոպե։ Խյուսեք ձեռքի բլենդերով։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով, պղպեղով, Worcestershire սոուսով, մեղրով և քացախով: Թող սառչի։
- Ֆարշ սթեյքերի համար կեղևացրեք և մանր կտրատեք սոխը: Խառնել աղացած միսը, սոխը, մանանեխը, մոտ. 1 թեյի գդալ աղ և մոտ. 1/2 թեյի գդալ պղպեղ: Ձևավորեք այն մոտավորապես 12 հարթ բուրգերի տեսքով: Մեծ թավայի մեջ 3 ճաշի գդալ ձեթը չափաբաժիններով տաքացրեք, մեջը տապակեք աղացած սթեյքերը՝ պտտելով յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե։
- Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ 4 բուրգերի համար: Թավայի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Սոխը տապակել դրա մեջ։ Շաղ տալ շաքարավազով և կարամելացնել մինչև թեթև ոսկեգույն դեղին գույնը խառնելով: Լցնել վիսկիով, կարճ եռացնել։
- Ջեռոցի գրիլը տաքացրեք։ Հազարը մաքրել, լվանալ և պտտել չորացնել։ Ռուլետները թխում ենք գրիլի տակ 2-3 րոպե։ Այնուհետեւ կտրեք միջով: Ռուլետի ստորին կեսերը պատում ենք հազարի տերևներով, 2-3 թեյի գդալ տոմատի սոուսով, 1-ական աղացած սթեյք, վարունգի մի քանի աղցան և սոխի օղակներ: Վերևում դրեք բուլկի վերին կեսերը:
- Սառեցնելու համար լոլիկի մնացորդը բաժանել սառցարանային փոքր տարաների կամ պտուտակավոր բանկաների մեջ, փակել և սառեցնել: Մնացած սառը սթեյքերը մասերի վրա դրեք ծանծաղ սառնարանային տուփերում կամ դրանք իրար կողքի դրեք սառցախցիկի տոպրակների մեջ: Սառեցրեք աղացած սթեյքերը: Ավելի շատ բուրգեր սթեյքերի և տոմատի սոուսի համար թող հալվի 2-3 ժամ: Սթեյքերը պտտելիս համառոտ տապակել տաք յուղի մեջ։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 300kcalԱծխաջրեր. 6gՍպիտակուց ` 13.4gՃարպ: 24.9g
