John Myers
Sejarah Terong dalam Masakan Rumania
Terong, juga dikenal sebagai terong, adalah sayuran serbaguna yang telah menjadi bagian penting masakan Rumania selama berabad-abad. Terong diyakini berasal dari India dan diperkenalkan ke Eropa oleh orang Arab pada Abad Pertengahan. Pada abad ke-17, terong menjadi bahan populer dalam masakan Rumania dan digunakan dalam berbagai hidangan seperti semur, salad, dan saus.
Selama era Komunis di Rumania, terong adalah salah satu dari sedikit sayuran yang tersedia, dan oleh karena itu, terong menjadi makanan pokok orang Rumania. Saat ini, terong tetap menjadi bahan populer masakan Rumania dan digunakan dalam berbagai hidangan tradisional.
Persiapan dan Memasak Hidangan Terong dalam Masakan Rumania
Terong merupakan sayuran serbaguna yang dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk dipanggang, dipanggang, digoreng, dan direbus. Dalam masakan Rumania, cara paling umum menyiapkan terong adalah dengan menggorengnya. Untuk menyiapkan terung untuk digoreng, biasanya terong diiris dan diasinkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih, yang membantu mencegah terung menyerap terlalu banyak minyak selama menggoreng.
Terong juga biasa digunakan dalam semur dan sup. Sayuran ini pertama-tama ditumis dengan bawang bombay dan bawang putih, lalu bahan lain seperti tomat, paprika, dan kentang ditambahkan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma. Selain itu, terong juga digunakan untuk membuat saus seperti “Zacusca”, yaitu saus tradisional Rumania yang dibuat dengan terong panggang, paprika, dan tomat.
Resep Terong Populer dalam Masakan Rumania
Salah satu hidangan terong paling populer dalam masakan Rumania adalah “Moussaka” atau “Musaca.” Hidangan ini dibuat dengan lapisan terong goreng, kentang, dan daging giling, di atasnya diberi saus béchamel yang kental, lalu dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan terong populer lainnya adalah “Sarmale cu Vinete,” yang merupakan hidangan tradisional Rumania yang terdiri dari gulungan kubis isi yang disajikan dengan terong tumbuk.
Terong juga digunakan untuk membuat hidangan tradisional Rumania yang populer disebut “Baba Ganoush.” Saus ini dibuat dengan terong panggang, tahini, bawang putih, dan jus lemon dan biasanya disajikan dengan roti pita atau kerupuk. Saus populer lainnya yang dibuat dengan terong adalah “Vinete”, yang dibuat dengan terong panggang, bawang bombay, dan mayones.
Kesimpulannya, terong adalah bahan serbaguna dan penting dalam masakan Rumania. Sayuran ini memiliki sejarah panjang dalam masakan Rumania dan digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. Dari semur dan sup hingga saus dan casserole, terong memainkan peran penting dalam masakan Rumania yang beraroma dan beragam.
