John Myers
Pendahuluan: Makanan Jalanan di Chad
Jajanan kaki lima di Chad adalah cara populer untuk memuaskan rasa lapar dan menikmati masakan lokal saat bepergian. Budaya jajanan kaki lima di negara ini sangat dipengaruhi oleh negara tetangganya, mirip dengan masakan Sudan, Republik Afrika Tengah, dan Nigeria. Jajanan kaki lima di Chad beragam dan beraroma, dengan pilihan mulai dari sate daging gurih hingga pisang goreng manis.
Bubur Millet dengan Rempah-rempah
Bubur millet adalah makanan pokok jalanan di Chad, terbuat dari tepung millet yang dimasak dengan air dan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan cengkeh. Hidangan ini sering disajikan untuk sarapan atau sebagai camilan dan merupakan pilihan populer karena kemampuannya menyediakan sumber energi yang cepat. Ini juga merupakan pilihan yang terjangkau bagi mereka yang memiliki anggaran terbatas, menjadikannya pilihan jajanan kaki lima yang umum di kalangan penduduk setempat.
Sate Daging Panggang
Tusuk sate daging panggang, yang dikenal secara lokal sebagai brochette, adalah jajanan kaki lima yang populer di Chad. Tusuk satenya terbuat dari daging sapi, kambing, atau ayam yang diasinkan, dipanggang di atas arang dan disajikan dengan tambahan tomat pedas atau saus kacang. Brosur sering dijual oleh pedagang kaki lima dan menjadi favorit penduduk setempat karena rasanya yang gurih dan kemudahannya.
Pisang Goreng dengan Saus
Pisang raja goreng, yang dikenal sebagai alloco, adalah jajanan kaki lima yang populer di Chad dan dapat ditemukan di banyak kios pinggir jalan dan pasar. Pisang raja diiris dan digoreng hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan, lalu disajikan dengan saus tomat atau kacang pedas. Alloco merupakan camilan manis dan gurih yang bisa dinikmati kapan saja sepanjang hari.
Rebusan Kacang dan Nasi
Rebusan kacang dan nasi, yang dikenal sebagai thieboudienne, adalah jajanan kaki lima yang populer di Chad yang dipengaruhi oleh masakan negara tetangga, Senegal. Hidangan ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan kacang polong, tomat, bawang bombay, dan ikan atau daging. Thieboudienne adalah makanan lezat dan mengenyangkan yang sering disajikan untuk makan siang atau makan malam.
Saus Kacang Pedas dengan Roti
Saus kacang pedas, yang dikenal sebagai saus d'arachide, adalah bumbu makanan jalanan yang populer di Chad. Sausnya terbuat dari kacang tanah, pasta tomat, cabai, dan rempah-rempah seperti jahe dan bawang putih. Ini sering disajikan dengan roti, daging panggang, atau pisang raja goreng, dan merupakan tambahan yang beraroma untuk makanan jalanan apa pun.
