John Myers
Apa masakan Kenya?
Masakan Kenya merupakan cerminan dari keragaman budaya dan sejarah negara tersebut, memadukan bahan-bahan asli dengan pengaruh masakan Arab, India, dan Eropa. Makanan pokok paling umum di Kenya adalah ugali, hidangan yang dibuat dengan mencampurkan tepung jagung atau tepung jagung dengan air mendidih. Biasanya disajikan dengan berbagai macam sayuran, daging, atau ikan.
Hidangan tradisional Kenya
Beberapa hidangan tradisional Kenya meliputi:
- Nyama choma: daging panggang, biasanya disajikan dengan kachumbari (salad tomat dan bawang bombay) dan ugali.
- Pilau: hidangan nasi yang dibumbui dengan bumbu, daging, dan sayuran.
- Sukuma wiki: hidangan yang dibuat dengan sawi, tomat, bawang bombay, dan rempah-rempah.
- Matoke: pisang raja tumbuk yang dimasak dengan rebusan sayuran dan rempah-rempah.
Bahan umum dalam masakan Kenya
Masakan Kenya dicirikan oleh penggunaan bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal seperti jagung, kacang-kacangan, kentang, ubi jalar, singkong, dan berbagai sayuran seperti kangkung, bayam, dan kubis. Daging juga merupakan bahan umum dalam masakan Kenya, khususnya daging sapi, kambing, dan ayam. Rempah-rempah dan herba seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan jahe menambah cita rasa masakan.
Pilihan vegetarian dalam masakan Kenya
Masakan Kenya memiliki beragam pilihan vegetarian, terutama bagi mereka yang tidak makan daging, ikan, atau telur. Beberapa hidangan vegetarian meliputi:
- Githeri: sup yang dibuat dari jagung dan kacang-kacangan.
- Mukimo: kentang tumbuk dicampur dengan kacang-kacangan, jagung, dan sayuran hijau.
- Irio: hidangan yang dibuat dengan kentang tumbuk, kacang polong, dan jagung.
- Mbaazi: kacang polong dimasak dengan santan dan rempah-rempah.
Resep vegetarian Kenya yang populer
Salah satu resep vegetarian Kenya yang paling populer adalah ugali dan sukuma wiki, hidangan yang menggabungkan makanan pokok dengan sawi dan tomat. Favorit lainnya adalah matoke, rebusan pisang raja yang bisa dibuat dengan berbagai macam sayuran seperti wortel, kacang polong, dan tomat. Pilau juga bisa dibuat vegetarian dengan mengganti dagingnya dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan kacang polong.
Di mana menemukan makanan vegetarian Kenya
Makanan vegetarian Kenya dapat ditemukan di restoran dan pasar makanan di Kenya dan belahan dunia lainnya. Beberapa restoran Kenya populer yang menyajikan pilihan vegetarian antara lain Wasp & Sprout, Karel T-Lounge, dan Rendezvous Restaurant. Pasar makanan Kenya seperti Pasar Maasai di Nairobi juga menawarkan berbagai pilihan vegetarian. Selain itu, banyak resep vegetarian Kenya dapat ditemukan secara online dan dapat dibuat dengan mudah di rumah.
