Lindy Valdez
Sering dikatakan bahwa kacang polong itu sehat - tetapi apa yang ada di dalam kacang-kacangan kecil dan bisakah dimakan mentah? Informasi paling penting di sini.
Anda mungkin memilikinya di rumah saat ini: karena kacang polong seharusnya sehat, kacang polong sering menjadi menu bagi banyak orang. Namun, sangat sedikit orang yang tahu apa yang membuat kacang-kacangan menjadi pembangkit tenaga kecil untuk diet kita – di sini kami menjelaskan apa yang bisa dilakukan kacang-kacangan.
Nutrisi membuat kacang polong sehat
Vegetarian dan vegan khususnya sering menggunakan kacang-kacangan sebagai sumber protein nabati. Karena meski mengandung banyak karbohidrat, bola hijau juga memiliki banyak protein di dalamnya. Ngomong-ngomong, kacang polong muda mengandung lebih sedikit karbohidrat daripada yang matang - ini juga terlihat dari rasanya. Semakin lambat panen, semakin banyak tepung yang mereka rasakan. Kacang polong kering mengandung lebih banyak protein. Namun, sebelum dimasak, mereka harus direndam dalam air selama beberapa jam.
Kacang polong juga mengandung nutrisi berikut:
- Kalsium (memperkuat tulang)
- Magnesium (penting untuk fungsi saraf dan otot)
- Lecithin (antara lain komponen membran sel di otak dan sel saraf)
- Seng (penting untuk rambut penuh, antara lain)
- Flavon dan vitamin C dan E (memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan)
- Vitamin B penting (misalnya niasin, yang dapat memiliki efek penurun kolesterol)
- Vitamin K (mendukung pembentukan tulang)
- Asam amino yang berharga (misalnya lisin, yang diperlukan untuk pembentukan kolagen, antara lain)
Kacang polong sangat ideal untuk makanan bayi
Kacang polong juga mengandung sangat sedikit nitrat. Itu sebabnya mereka sering digunakan untuk membuat makanan bayi. Mereka sangat mudah dicerna saat dimasak. Namun, kacang polong sebaiknya tidak direbus terlalu lama agar kandungannya tetap terjaga.
Di atas segalanya, saponin yang juga terkandung memainkan peran penting dalam kesehatan kita: saponin dikatakan memiliki efek meningkatkan kekebalan tubuh, dan juga dikatakan mampu menurunkan kadar kolesterol. Ini pada gilirannya dapat memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Tetapi otak kita juga mendapat manfaat dari mereka, karena mereka dapat membantu kita saat berpikir. Serat dalam kacang polong juga bisa melakukan sesuatu yang baik untuk pencernaan Anda.
Makan kacang polong: berapa banyak yang baik untuk tubuh?
Ngomong-ngomong, kacang polong bisa dimakan mentah. Tidak seperti kacang atau buncis, itu tidak mengandung fase beracun - lektin yang ditemukan di banyak kacang-kacangan yang dapat menyerang sel-sel di usus dan menyebabkan sel darah merah menggumpal saat dimakan mentah. Prinsipnya, Anda juga bisa mulai ngemil di taman.
Tapi: Tanin yang terkandung bisa menyebabkan perut kembung. Oleh karena itu, Anda dapat yakin bahwa kacang polong itu sehat. Namun, mengonsumsinya dalam jumlah banyak juga bisa menimbulkan efek samping.
Kacang polong beku juga sehat
Waktu panen kacang polong adalah antara bulan Juni dan September – namun, sebagian besar pelet yang dipanen selama ini tidak dijual segar, melainkan diawetkan atau didinginkan. Karena kacang polong segar tidak tahan lama. Polong atau kacang polong yang sudah dikupas biasanya dapat disimpan di lemari es maksimal dua hari sebelum kehilangan gigitan dan rasanya. Namun, kacang polong beku juga menyehatkan dan oleh karena itu merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang tidak menyukai rasa kacang polong kalengan dan tidak memiliki kesempatan untuk membeli kacang polong segar karena musimnya.
Versi beku, yang hanya direbus sebentar setelah panen dan karena itu mempertahankan warna hijaunya, biasanya mengandung lebih banyak nutrisi daripada produk kalengan. Sebaliknya, kacang polong kalengan sudah dimasak sebelumnya, yang dapat merusak keseimbangan vitamin. Selain itu, gula dan garam sering ditambahkan. Fakta bahwa kacang polong itu sehat belum tentu berlaku untuk versi kalengan.
