Dave Parker
Kentang berakhir di piring banyak orang sebagai makanan pokok. Ini adalah bagian tak terpisahkan dari dapur dan digunakan dalam berbagai cara. Namun, banyak yang masih ragu apakah kentang itu sehat.
Apakah kentang sehat atau tidak sehat?
Kentang rebus sangat rendah kalori. Mereka hanya mengandung 69 kilokalori per 100 gram. Alasannya: Kentang terdiri dari 80 persen air. Tetapi apakah kentang sehat? Dan apakah cocok untuk menurunkan berat badan dan untuk penderita alergi gluten?
Kentang terdiri dari 14 persen karbohidrat – sebagian besar terdiri dari pati. Saat dimasak, pati diubah dan menjadi lebih mudah dicerna. Ini juga alasan mengapa kentang tidak boleh dimakan mentah.
Apakah kentang sehat atau tidak sehat?
Jawabannya: kentang itu sehat. Ini menyediakan protein, memiliki sedikit lemak, dan penuh vitamin: 100 gram mengandung 12 mg vitamin C. Kentang juga mengandung vitamin B1, B2, B5, B6, dan K. Kentang juga mengandung nutrisi lain seperti kalsium, magnesium, dan fosfor.
Apakah kentang baik untuk menurunkan berat badan?
Kentang sering memiliki reputasi sebagai makanan yang menggemukkan – salah. Kentang itu sendiri tidak membuat Anda gemuk. Sebaliknya: mengandung banyak serat, yang menjamin rasa kenyang yang tahan lama.
Dan mereka yang ingin menurunkan berat badan juga tidak perlu takut dengan kandungan karbohidrat pada kentang. Hanya karbohidrat kosong, terutama gula industri, yang membuat Anda gemuk. Disiapkan dengan benar, kentang bisa menjadi dasar diet.
Namun, itu tidak berarti bahwa kentang tidak bisa menjadi bom kalori yang nyata. Namun itu hanya terjadi jika Anda memakannya, misalnya dalam bentuk kentang goreng dan salad kentang dengan banyak mayo atau ditemani minyak berlemak dan saus.
Kentang untuk penderita alergi gluten
Siapa pun yang tidak mentolerir gluten dapat meraih kentang dengan ketenangan pikiran: kentang tidak mengandung gluten dan karenanya merupakan alternatif yang bagus untuk pasta.
Pastikan kentang tidak terlalu lama berada di dalam air - ini akan menghilangkan sebagian kandungan vitamin C yang berharga dari umbi.
Bisakah Anda makan kulit kentang?
Kentang mengandung racun glycoalkaloids – terutama solanin. Racun ini tidak hanya terkandung di area kentang yang hijau atau rusak, tetapi juga di seluruh kulit dan titik tumbuhnya.
Glikoalkaloid dapat menyebabkan muntah dan diare, tetapi Anda harus menelannya dalam jumlah besar untuk mengalami gejala apa pun. Misalnya, seseorang dengan berat 60 kilogram harus makan 600 hingga 900 gram kentang yang belum dikupas untuk mengetahui gejalanya – tiga kali jumlah makanan normal. Namun, ibu hamil dan anak-anak sebaiknya menghindari makan kentang yang belum dikupas.
Hal berikut ini berlaku untuk area kecil, hijau, atau rusak serta titik tumbuh pada umbi: yang terbaik adalah memotongnya pada jarak yang cukup jauh. Sisa kentang biasanya bisa diolah lebih lanjut tanpa ragu. Jika bintik-bintiknya lebih besar atau seluruh kentang berwarna hijau, lebih baik dibuang.
Karena kulitnya mengandung banyak sekali vitamin, Anda harus merebus kentang dengan kulitnya dan baru kemudian membuangnya. Sebagian besar vitamin dipertahankan jika kentang dikukus dengan lembut.
Untuk kentang, perhatikan segel organiknya
Seperti halnya semua bahan makanan, hal yang sama berlaku untuk kentang: Siapa pun yang memperhatikan segel organik memastikan bahwa produk tersebut diproduksi dan dipanen di bawah kondisi organik yang terkendali dan karenanya bebas dari zat berbahaya. Aspek penting, mengapa Anda sebaiknya memilih kualitas organik. Maka Anda bisa lebih yakin lagi bahwa kentang itu sehat.
