Buah Jeruk Asparagus

Kupas asparagus secara menyeluruh - masak kaldu asparagus dari kulitnya dengan sedikit bubuk kaldu sayur - buang kulit jeruknya, lalu kupas asparagus secara menyeluruh dengan pisau tajam - lalu fillet dan tangkap sarinya - potong pisang menjadi irisan

2 letakkan potongan besar alumunium foil di atasnya dan tutupi dengan potongan mentega - letakkan 2 batang asparagus pada tiap foil - masukkan sedikit kari, irisan pisang dan fillet jeruk di antaranya - bumbui dengan sedikit garam laut, gula jeruk (rec. Di kb saya) dan lada jeruk - terakhir taburkan kulit jeruk di atasnya

Tutup rapat setiap bungkusnya, namun sisakan sedikit ruang di dalam bungkusan agar uap dapat berkembang - lalu masak selama 35 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat (+/-, tergantung seberapa tebal batang asparagusnya)

Peras jeruk - potong daun bawang menjadi kubus kecil - lalu keringat dengan mentega cair hingga bening - olesi dengan jus jeruk - tuangkan kaldu asparagus dan didihkan - bumbui dengan: garam, lada jeruk, krim balsamic putih, gula jeruk dan kari mustard

kecilkan kuahnya hingga kekentalan dan rasa pas, lalu matikan api dan lumuri dengan mentega dingin - lalu jangan sampai mendidih lagi.

keluarkan bungkusan asparagus dari oven dan buka kemasannya - taruh batang asparagus di piring - lauk pauk: kentang dan ham asparagus - sedikit saus di atasnya - di atas asparagus dengan sisa fillet jeruk, potongan pisang dan sedikit daun ruccola - sedikit kulit jeruk di atasnya