Emma Miller
Bawang adalah produk yang sangat populer dalam masakan Ukraina, dan tidak ada hidangan yang lengkap tanpanya. Namun proses mengupas dan mengirisnya membawa penderitaan bagi banyak juru masak. Soalnya bawang bombay mengandung zat penghasil air mata yang disebut lacrimator. Agar tidak menangis saat mengiris sayur, ada beberapa trik yang digunakan.
Air dingin
Air adalah cara termudah dan termurah untuk menghilangkan sifat penghasil air mata pada bawang bombay karena dapat melarutkan lakrimasinya. Iris bawang bombay menjadi beberapa bagian besar dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin. Dan saat mengiris sayuran, basahi pisau secara berkala dengan air dingin. Anda akan melihat bahwa mengiris bawang dengan cara ini jauh lebih mudah.
Air mendidih
Metode sebaliknya namun sama efektifnya adalah dengan memasukkan bawang bombay ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Anda juga bisa mengiris bawang bombay di samping air mendidih – uapnya akan menyebarkan air mata bawang tersebut.
Cuka
Oleskan cuka pada talenan tempat Anda mengiris bawang. Cuka akan menetralkan uap bawang merah yang menyebabkan air mata.
Garam
Selain cuka, papan juga bisa ditaburi garam kasar. Garam akan menyerap jus bawang merah dan tidak melukai mata Anda.
Masukkan air ke dalam mulut Anda
Tip menyenangkan ini sangat membantu banyak juru masak. Cukup tuangkan air ke dalam mulut Anda sampai Anda selesai mengiris bawang.
Peterseli atau permen karet
Metode menyenangkan lainnya yang sangat membantu mempermudah mengiris bawang. Kunyah permen karet atau setangkai peterseli saat mengiris bawang bombay, dan sayuran tersebut tidak akan lagi menyengat mata Anda.
