John Myers
Konten
show
bahan
Untuk pangsit:
- 3 m.-g Pretzel dari hari sebelumnya
- 3 Telur ukuran M
- 10 g Kaldu ayam, kaldu kraft
- 1 m.-g Bawang merah, coklat
- 6 m.-g Jamur, tutup coklat
- 500 g Panggang (babi dan sapi)
- 3 m.-g Siung bawang putih, segar
- 3 Sdm (ditumbuk) Tepung roti, parut kasar
- 6 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt Lada hitam dari penggilingan
- 1 sdt bubuk macis
- 5 sdm Daun seledri, segar atau beku
- 3 sdm bawang goreng
- 0,5 m.-g Wortel, parut halus
- 1 Sdm (ditumbuk) Bubuk pengembang
- 1 Sdm (ditumbuk) Garam dan merica secukupnya
Untuk kaldu:
- 2 liter air
- 30 g Kaldu ayam, kaldu kraft
- 2 Sdm (ditumbuk) Pasta tomat
- 4 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 2 cubitan Lada hitam dari penggilingan
- 2 cubitan bubuk macis
- 2 sdm bawang goreng
- 4 sdm Anggur yang diperkaya Marsala
- 4 sdm Garam dan merica secukupnya
Untuk hiasan:
- 4 sdm Peterseli halus
petunjuk
- Potong pretzel menjadi kubus kecil. Bersihkan dan potong jamur. Kocok telur dengan kaldu ayam dengan baik dan campurkan dengan kubus pretzel. Diamkan selama sepuluh menit, lalu uleni rata dan campurkan daging sosis hingga homogen. Kupas bawang dan potong menjadi kubus besar. Panggang ini dengan 2 sendok makan minyak zaitun sampai tembus dan tambahkan ke campuran pangsit dengan minyak. Peras siung bawang putih. Kupas wortel dan parut halus. Cuci dan potong daun seledri segar. Uleni semua bahan pangsit dalam mangkuk yang lebih besar hingga massa homogen dan bumbui secukupnya. Biarkan matang selama 10 menit.
- Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan semua bahan untuk kaldu. Kurangi pasokan panas. Bentuk pangsit seukuran bola tenis meja dari campuran pangsit dan biarkan meluncur ke dalam kaldu yang mendidih. Gunakan semua campuran pangsit. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit, bumbui secukupnya lalu bagi ke dalam mangkuk saji, hiasi dan sajikan panas.
