Kue Cokelat Hitam / Es Krim Madu Mekar Buah

Pertama buat kue bolu. Panaskan oven hingga 200 ° C. Lapisi loyang dengan selembar kertas roti besar. Dalam mangkuk besar, kocok putih telur hingga kaku. Tuang gula secara bertahap, kocok terus-menerus, sampai meringue yang kuat terbentuk. Dalam mangkuk kedua, kocok kuning telur sampai sedikit berbusa dan lipat ke dalam meringue.

Ayak tepung maizena dengan coklat bubuk dan tepung di atas adonan, lalu lipat. Sebarkan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan membentuk lingkaran besar dengan diameter 25-30 cm. Itu tidak harus menjadi lingkaran yang sempurna, tetapi tingginya harus sama di semua tempat. Panggang dalam oven selama 7-8 menit hingga kue bolu terasa kencang dan elastis saat ditekan. Balikkan di rak kawat untuk mendinginkan dan lepaskan kertas roti.

Untuk topping mousse cokelat, lelehkan cokelat dalam mangkuk besar tahan panas di atas panci dengan air yang hampir mendidih. Angkat mangkuk dari api dan biarkan dingin sebentar, lalu masukkan minuman jeruk dan jus jeruk. Biarkan mendidih lagi di atas panci berisi air dengan suhu yang sangat rendah.

Dalam mangkuk besar yang tahan panas, kocok telur dengan mixer tangan listrik sampai berwarna kuning muda dan berbusa. Sekarang tambahkan gula dan madu dan letakkan mangkuk di atas panci dengan air yang hampir mendidih. Lanjutkan mengocok selama 5-10 menit sampai campuran memiliki volume lebih dari tiga kali lipat. Keluarkan mangkuk dari panci dan terus kocok campuran sampai agak dingin.

Menggunakan mixer yang sama (tidak harus dibilas terlebih dahulu), kocok krim sampai puncak tetap lembut dan lipat ke dalam campuran telur. Terakhir, masukkan cokelat cair sampai Anda mendapatkan mousse yang homogen. Menggunakan springform pan dengan diameter kira-kira. 25cm sebagai templat, potong lingkaran yang akurat dari dasar kue bolu dan letakkan di loyang springform.

Gerimis dengan sedikit orange liqueur, lalu tuang chocolate mousse di bagian bawah dan ratakan dengan spatula. Dinginkan setidaknya selama 5-6 jam atau semalaman. Taburi kue dengan bubuk kakao, lalu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.

Potong 10 lingkaran (sekitar Ø 16 cm) dari kertas roti. Potong lingkaran sekali dari tepi ke tengah, bentuk menjadi kerucut dan perbaiki dengan klip kertas, lalu letakkan dengan ujung di bawah ke dalam gelas yang sesuai.

Kocok krim sampai kaku. Telur, kuning telur, kayu manis dan madu dalam a. Kocok hingga kaku selama 5 menit. Lipat dalam krim dan kemudian tuangkan campuran ke dalam kerucut kertas. Masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 5 jam.

Saat es membeku, cairkan couverture putih dalam mangkuk di atas air mendidih ringan. Kemudian lepaskan kerucut kertas dan semprotkan dengan semprotan cokelat, hiasi dengan bunga gula dan beri sedikit couverture putih di ujungnya.