John Myers
Konten
show
bahan
Untuk saus:
- 2 sdm Minyak bunga matahari
- 2 sdm Pasta tomat, (dari kaleng)
- 2 sdm Air jeruk nipis, segar
- 1 sdm gula putih
- 4 sdm jus jeruk
- 1 sdt (ditumbuk) Kaldu sayur, kaldu Kraft
Untuk sayuran:
- 1 sdt (ditumbuk) Tomat, matang sepenuhnya
- 4 kecil Terong bola, ungu
- 6 kecil Bawang merah,
- 3 ukuran sedang Siung bawang putih, segar
- 2 kecil limau
- 30 g Bibit kedelai
- 2 kecil Cabai, merah
Untuk hiasan:
- 2 kecil Kacang ular
petunjuk
Untuk saus:
- Untuk perasan jeruk nipis segar, cuci bersih satu buah jeruk nipis dan potong memanjang ke kanan dan kiri pangkal batang. Inti bagian dan tekan dengan tangan. Buang bagian yang kosong dan bagian tengah (mengandung zat pahit). Panaskan bersama dengan sisa bahan dalam panci kecil dan aduk. Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan segera tambahkan semua bahan yang sudah jadi ke dalam saus dan aduk.
sayuran:
- Cuci tomat, buang batangnya, kupas, potong memanjang menjadi empat bagian, buang tangkai hijau dan biji-bijian. Potong perempat menjadi potongan-potongan kecil. Cuci terong, tutup di bagian atas agar daun yang menempel hilang. Membagi dua bola memanjang dan potong menjadi potongan-potongan sempit. Tutup bawang bombay dan siung bawang putih di kedua ujungnya, kupas dan iris tipis-tipis. Cuci jeruk nipis, potong seiris kanan kiri tengahnya. Hapus biji-bijian dari bagian. Jangan diperas, tetapi tambahkan saus dalam keadaan ini. Rebus bibit kedelai dan buncis dalam air mendidih selama 30 detik. Cuci cabai merah, potong tipis-tipis, biarkan bulirnya dan buang batangnya.
Sambal yang sudah jadi:
- Biarkan sambal yang sudah jadi terendam selama kurang lebih 30 menit, aduk rata dan tata di atas piring saji, hiasi dengan kacang ular dan sajikan hangat sebagai lauk untuk dibumbui.
Anotasi:
- Kata sambal digunakan dalam bahasa Indonesia untuk pasta bumbu dan juga untuk hidangan dengan cabai. Resep di atas adalah varian mewah yang jarang terlihat.
