Gorgonzola Knöpfli dengan Caramelized Pear Wedges dan Bacon Crouton

Campur telur, air dan garam dengan pengocok. Masukkan tepung secara bertahap dengan sekop kayu. Jika semuanya sudah tercampur dengan baik, "kocok" adonan halus tersebut dengan trowel kayu hingga berbuih. Itu harus tegas, tetapi juga mudah mengalir pada saat yang bersamaan.

Didihkan air yang sudah diberi garam dalam panci yang lebih besar dan kikis Knöpfli ke dalamnya dengan alat yang sesuai. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa meletakkan adonan di atas papan yang sudah dibasahi dan mengikisnya tipis-tipis dalam porsi kecil ke dalam air dengan pengikis adonan. Pers spaetzle juga dimungkinkan. Dalam dua jenis persiapan terakhir, akan ada spaetzle dan bukan knöpfli. Pada akhirnya tidak mengurangi rasanya.

Saat Knöpfli / Spätzle mengapung di permukaan, mereka matang, ditiriskan melalui saringan dan didinginkan sebentar dengan air dingin. Kemudian Anda dapat menyimpannya untuk sementara waktu, atau siap untuk segera diproses lebih lanjut. Sebagai lauk, Anda hanya bisa memasukkannya ke dalam mentega ke dalam wajan setelahnya.

Cuci pir, potong menjadi dua, buang bagian tengahnya dan potong menjadi 6 bagian. Larutkan gula dalam wajan, potong-potong, tambahkan 1 sdm mentega, taburi sedikit garam. Karamelkan semuanya sebentar dan ringan dengan api kecil. Kemudian tetap hangat.

Potong bacon menjadi kubus yang tidak terlalu kecil dan goreng dengan satu sendok makan mentega hingga renyah. Tetap siap.

Masukkan kancing dengan 1 sdm mentega ke dalam wajan besar dan panaskan kembali. Potong Gorgonzola menjadi kubus kecil dan campur dengan Knöpfli. Lelehkan keju, balikkan sesering mungkin, hingga tercampur rata dengan Knöpfli.

Tata dengan pir di piring dalam dan taburi dengan crouton bacon. Salad daun campur sangat cocok sebagai lauk.