Tracy Norris
Siapa pun yang menderita alergi apel tidak harus hidup tanpa buah yang sehat dan lezat. Namun, penting untuk memilih varietas yang tepat.
Akhir musim panas dan musim gugur adalah waktu terbaik dalam setahun bagi pecinta apel: apel sekarang segar dan renyah dan rasanya luar biasa aromatik. Sebuah properti yang sayangnya menderita di bulan-bulan berikutnya karena waktu penyimpanan yang lama di cold store. Apel masih menjadi salah satu jenis buah yang paling populer. Di sisi lain, semakin banyak orang yang alergi terhadap apel – terutama varietas yang tersedia di supermarket: Gala, Jonagold, Golden Delicious, dll.
Dalam sebuah studi percontohan kecil, para ilmuwan di Berlin Charité telah menyelidiki penderita alergi apel mana yang dapat ditoleransi dengan lebih baik dan apakah alergi apel dapat dipengaruhi secara positif dengan memakan varietas apel tua.
Alergi apel: Ada juga varietas rendah alergen
Tip paling penting dari pekerjaan ini: Siapa pun yang secara teratur makan apel rendah alergen dapat mengembangkan toleransi terhadap varietas baru dari supermarket. “Dengan studi observasional ini, kami dapat menunjukkan bahwa jika Anda memiliki alergi apel, masuk akal untuk bersusah payah mencari dan membeli varietas apel tua seperti Alkmene, Eifeler Rambur, Goldparmäne Gravensteiner, Jonathan dan Boskoop, karena konsumsi rutin menurut penelitian kami tidak mampu sepenuhnya menghilangkan alergi apel yang ada, tetapi secara signifikan mengurangi gejala saat makan apel,” jelas kepala penelitian, Profesor Karl-Christian Bergmann.
63 penderita alergi yang menunjukkan gejala alergi setelah makan apel dari varietas umum (Golden Delicious) ikut serta dalam penelitian ini. Selama tiga bulan, para peserta mengonsumsi apel varietas tua dengan kandungan polifenol tinggi, seperti Alkmene, Goldparmäne dan Roter Boskop, setiap hari. Di akhir penelitian, mereka kembali memakan “varietas apel bermasalah” yang sama seperti di awal. Banyak yang sekarang menoleransi "apel bermasalah" dengan lebih baik dan juga memiliki lebih sedikit keluhan di musim demam berikutnya. Alasan untuk ini: siapa pun yang alergi terhadap apel juga bereaksi terhadap serbuk sari birch (kata kunci: alergi silang), karena alergennya sangat mirip.
Ada banyak yang bisa dikatakan untuk varietas apel tua
Menurut penelitian Charité, fakta bahwa semakin banyak orang yang alergi terhadap apel mungkin ada hubungannya dengan apel sehari-hari dari supermarket. Di sini Anda hanya akan menemukan varietas mengkilap yang tidak cepat berubah menjadi cokelat dan rasanya manis. Apel yang tersenyum pada kami di sini adalah salah satu varietas baru dengan kandungan polifenol yang lebih rendah.
Jika Anda ingin memerangi alergi terhadap apel, Anda dapat mencoba varietas dengan banyak polifenol. Kunci sukses, atau lebih tepatnya menikmati apel tanpa beban, adalah varietas apel tua. Hal berikut berlaku di sini: semakin asam, semakin baik apel ditoleransi. Varietas lama juga lebih sehat, mengandung lebih banyak vitamin C dan lebih banyak zat tanaman. Alergi apel biasanya bukan alergi terhadap semua apel, tetapi hanya pada varietas tertentu.
Varietas yang kompatibel dengan kandungan polifenol tinggi:
1. Alkmen
2. Berlepsch
3. Pangeran Musim Gugur Finkenwerder
4. Emas Parma
5. Rusa emas
6. Gravenensteiner
7. Kaiser Wilhelm
8.Pinova
9. Boskop Merah
10. Rubinet
11. Sinterklas
12. Sehat
Varietas yang tidak ditoleransi dengan baik oleh penderita alergi:
1. Braburn
2. Elstar
3. Fuji
Gala ke-4
5. Lezat Emas
6. Nenek Smith
7.Jonagold
8. Wanita Merah Muda
9. Merah Lezat
Varietas apel mana yang sampai sejauh mana? Jumlah varietas apel yang ditoleransi dengan baik lebih banyak daripada pilihan kami di sini, di mana kami membatasi diri pada varietas yang lebih terkenal. Penderita alergi apel dapat menemukan informasi lebih lanjut di daftar varietas apel BUND Lemgo.
Apel olahan dalam saus apel dan pai apel biasanya tidak bermasalah. Penderita alergi mentoleransi apel segar lebih baik daripada apel yang telah disimpan dalam waktu lama. Karena sebagian besar zat alergen berada di bawah cangkang, mengupas juga membantu.
Banyak penderita alergi harus senang dengan temuan para peneliti Berlin. Mereka pun bisa hidup kembali dengan menikmati varietas apel tua sesuai moto “An Apple a Day keep the Doctor away”. Karena apel sangat sehat! Serat mereka mendukung sistem kekebalan tubuh dan mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus.
Seberapa terkontaminasi apel Jerman?
Mereka ada di rak buah sepanjang tahun: selalu renyah, selalu segar. Apel sepertinya tidak sedang musim sama sekali. Banyak yang berasal dari Chili atau Selandia Baru, tetapi selalu ada apel Jerman. Kami ingin tahu: Bagaimana dengan paparan mereka terhadap racun semprot? Dan bagaimana dengan jejak karbon mereka? Hasilnya tersedia secara gratis.
