Roulades berlapis dengan Kerak Roti Petani

Untuk kerak roti, uleni adonan kue dan 170 ml air hangat dengan kait adonan mixer kira-kira. 5 menit untuk membentuk adonan halus. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 45 menit. Uleni adonan lagi dengan sedikit tepung, gulung kira-kira. 3 cm lebih besar dari bentuk (18x30 cm).

Tepuk-tepuk rolade sampai kering. Kupas bawang dan potong menjadi irisan tipis. Bersihkan, belah dua atau seperempat jamur. Kupas bawang putih dan cincang halus. Bersihkan dan potong daun bawang. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya. Tambahkan daun bawang dan bawang putih lalu goreng sebentar. Bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Menghapus.

Goreng irisan bawang di sisa lemak goreng. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak lagi. Taburi dengan gula dan karamel hingga berwarna cokelat keemasan dengan api kecil sambil diaduk selama kurang lebih 10 menit. Tambahkan campuran jamur, campur dan bumbui sesuai selera. Biarkan dingin sebentar. Parut dan aduk keju gunung.

Panaskan oven dengan suhu 180 ° C. Tempatkan 2 irisan rolade di loyang. Sebarkan 1/3 campuran bawang dan jamur di atasnya. Taruh 2 rolade lagi di atasnya, olesi lagi campuran bawang bombay dan jamur di atasnya. Lakukan hal yang sama dengan yang lainnya. Tempatkan adonan yang sudah digulung di atas cetakan dan tekan sedikit. Panggang dalam oven panas selama sekitar 75 menit. Kemudian tutup dengan kertas timah dan selesaikan memanggang selama satu jam lagi.