John Myers
Konten
show
bahan
- 500 g Tepung
- 1 sdt Garam
- 5 Telur
- 200 g Keju gunung parut halus
- 200 g parutan emmental
- 4 Bawang
- Paprika manis
- Lada
- 1 ikat Chives
petunjuk
- Campur tepung dengan 1 sendok teh garam dalam mangkuk. Tambahkan telur dan kira-kira. 200 ml air. Kocok semuanya dengan kuat untuk membentuk adonan yang halus. Adonan harus mengalir deras dari sendok atau pengait food processor.
- Parut kasar kedua jenis keju tersebut. Didihkan air asin dalam panci besar. Taruh adonan dalam porsi di spaetzle press. Tekan ke dalam air dan masak selama 2-3 menit. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di saringan. Buang sebagian air rebusan. Masukkan spaetzle panas dengan air rebusan yang sudah dibuang ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan sebelumnya. Taburkan keju di atasnya dan campur semuanya dengan hati-hati. Bumbui dengan merica.
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Panaskan mentega yang sudah diklarifikasi dalam wajan besar dan goreng bawang bombay perlahan sampai berwarna cokelat. Terakhir taburi dengan paprika dan goreng sebentar. Cuci kucai, kocok hingga kering, potong gulungan. Taburkan bawang dan daun bawang di atas keju spaetzle dan sajikan segera.
- 4th
