John Myers
Konten
show
bahan
Untuk saus:
- 6 g Kaldu ayam, kaldu kraft
- 70 g Linguine, tipis, kering
- 160 g Jamur Portobella, putih (lihat catatan)
- 1 ukuran sedang Timun Jepang
- 4 ukuran sedang Tomat, merah, matang sempurna
- Minyak bunga matahari
- 180 g Pecorino, parut kasar, alternatifnya keju gunung
- 50 g Kubus bacon, diasap, dicampur
- 4 kecil Bawang merah,
- 2 ukuran sedang Siung bawang putih, segar
- 2 ukuran sedang Tomat, merah, matang sempurna
- 1 lebih kecil Cabai, hijau, segar atau beku
- 3 sdm Potong batang seledri, segar atau beku
- 80 g Jus tomat
- 70 g Air rebusan pasta, (lihat persiapan)
- 1 Sdm (ditumbuk) Pasta tomat
- 1 Sdm (ditumbuk) Bubuk paprika, merah, manis mulia
- 1 sdt Campuran herbal, Italia, beku atau kering
- 1 sdm Tepung jagung (misalnya Maizena)
- 1 sdm Daun seledri, segar atau beku
Untuk hiasan:
- Daun seledri, segar atau beku
petunjuk
- 6 bahan pertama untuk saus harus dipotong kecil-kecil. Tomat harus dikupas dan diadu. Gunakan cabai dengan biji-bijian. Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan. Goreng potongan bacon dengan api sedang hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay dan siung bawang putih, lalu goreng hingga bawang bombay berwarna bening. Tambahkan tomat potong dadu dan goreng selama 2 menit. Deglaze dengan jus tomat dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit dengan tutupnya terbuka. Angkat dari api dan bersiaplah, deglaze dengan jus tomat dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit dengan tutupnya terbuka. Matikan kompor dan bersiaplah.
- Didihkan air dan larutkan kaldu ayam di dalamnya. Tambahkan linguine yang sudah dipendekkan dan masak al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Saring linguine, biarkan dalam saringan dan simpan kaldunya. Tambahkan dan campurkan semua sisa bahan saus, kecuali daun seledri, yang harus dicampur sebelum digunakan.
- Bersihkan jamur portabella dan buang daun bagian bawahnya. Belah memanjang dan potong menjadi kira-kira. iris tipis 3 mm. Cuci zucchini dan potong menjadi kira-kira. irisan setebal 5 mm. Goreng irisan kedua sisinya dengan minyak bunga matahari secukupnya hingga muncul bercak coklat. Tiriskan di atas tisu.
- Cuci tomat, buang batangnya, kupas, potong memanjang menjadi empat bagian, buang batang hijau dan bijinya. Ratakan bagiannya sedikit.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak bunga matahari, oleskan 5 sendok makan saus (dicampur dengan daun seledri) di alasnya dan oleskan sepertiga linguine di atasnya. Taburi dengan sepertiga pecorino dan taburi dengan jamur. Taburi dengan sepertiga kedua linguine dan pecorino, lalu tutupi dengan separuh saus. Sebarkan irisan zucchini di atasnya dan tutupi dengan sisa linguine. Akhiri dengan bagian tomat dan tuangkan sisa saus di atasnya. Taburkan sisa pecorino di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dalam 20 menit. Keluarkan dari oven, hiasi dan sajikan panas di loyang.
Anotasi:
- Jamur portabella (putih atau coklat) termasuk dalam kelompok jamur merang. Informasi lebih lanjut di Internet.
