Bella Adams
Udang adalah krustasea dari ordo dekapoda (Decapoda). Tersebar luas di lautan di seluruh dunia, banyak spesies telah menguasai perairan tawar. Ukuran orang dewasa dari berbagai perwakilan bervariasi dari 2 hingga 30 cm.
Mereka biasanya dijual disortir hanya berdasarkan ukuran. Semakin besar mereka, semakin mahal harganya. Kecil, panjangnya hanya 3-7 cm, dan murah termasuk udang laut dalam.
Pertama-tama, jika kepala udang berwarna hitam, berarti udang itu jelek. Jika ada garis-garis putih pada udang, itu berarti udang itu membeku di suatu tempat, dan Anda juga tidak bisa mengambilnya. Jika kulitnya kering, berarti udang sudah tua.
Udang yang ideal harus agak lembap, tanpa bintik putih, dan warna yang menyenangkan.
Bintik hitam dan cincin hitam di kaki menandakan udang sudah tua atau busuk. Jika Anda menggoreng udang tersebut dalam wajan, udang tersebut akan hancur menjadi bubur. Jika terdapat bintik kuning atau benjolan pada udang, berarti mereka berusaha menghilangkan bintik hitam tersebut dengan larutan kimia. Jika ada bercak putih kering pada udang, berarti terlalu beku.
Kandungan kalori udang
Udang adalah produk makanan yang sangat baik, 100 gnya mengandung 97 kkal. Karena kandungan proteinnya yang tinggi dan kandungan rendah lemaknya, mereka memuaskan rasa lapar dengan baik tanpa menambah berat badan.
100 g udang rebus – 95 kkal. Kandungan kalori udang yang digoreng dengan breading cukup tinggi – 242 kkal per 100 g. Dalam jumlah banyak, sajian ini bisa memancing munculnya kelebihan berat badan. Pilihan alternatif memasak udang yang enak, sehat, dan rendah kalori adalah mengukus. 100 g hidangan seperti itu hanya mengandung 99 kkal.
Nilai gizi dalam 100 gram:
Protein – 22 g, lemak – 1 g, karbohidrat – 1 g, air – 80 g, kandungan kalori – 97 kkal.
Udang merupakan produk yang sangat kaya akan protein. Karenanya, mereka mengandung semua asam amino esensial. Udang juga mengandung yodium dalam jumlah besar, yang diperlukan untuk produksi hormon tiroid. Dan juga, mereka memiliki semua vitamin yang larut dalam lemak (K, A, E, D).
Udang mengandung vitamin C (asam askorbat), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B9 (asam folat), PP (niasin) dan beta-karoten.
Zat bermanfaat lainnya dalam komposisi makanan laut ini: adalah zat besi (19% dari norma harian), tembaga (11%), magnesium dan seng (masing-masing 11%), fosfor (17%), dan selenium (64%). Udang adalah sumber vitamin D yang baik. 100 g udang rebus mengandung 32% asupan harian yang direkomendasikan dari komponen makanan penting ini. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium, serta mengatur kadar kalsium dan fosfor dalam aliran darah. Jangan lupa tentang asam lemak yang bermanfaat: satu porsi udang akan memberikan 15% dari asupan harian omega-3.
Udang mengandung kalsium yang berguna untuk kerja kelenjar tiroid, sistem kekebalan tubuh, pembentukan darah, kerja ginjal, serta membangun sistem otot dan jaringan tulang. Kalium sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular. Seng mempengaruhi sintesis hormon, dan memperbaiki kondisi kulit dan kuku. Belerang juga penting untuk kulit, rambut, dan kuku, mengatur fungsi keringat dan kelenjar sebaceous, meningkatkan kekebalan, mengurangi reaksi alergi, mendorong pembangunan jaringan ikat, termasuk alat katup jantung, selaput pembuluh vena dan arteri, dan permukaan sendi.
Seng dan selenium, yang terkandung dalam udang dalam jumlah besar, meningkatkan fungsi seksual pria, dan asam amino lemak terlibat langsung dalam biosintesis testosteron, hormon utama pria. Itu sebabnya udang adalah afrodisiak.
Efek berbahaya dari udang
Faktanya adalah, selain penggunaan zat, mereka mengandung pemberat dan zat berbahaya yang terus terang. Kolesterol termasuk yang pertama, menurut levelnya penghuni laut ini adalah pemegang rekor di antara makanan laut. Dengan konsumsi yang berlebihan, manfaat udang dapat dengan mudah berubah menjadi bahaya – plak kolesterol pada permukaan bagian dalam pembuluh darah dan semua faktor negatif terkait. Zat berbahaya bahkan berbahaya yang dapat terkandung dalam daging udang antara lain garam logam berat yang sayangnya semakin meningkat di laut setiap tahunnya.
