Daging: ROULADES DAGING DAGING dengan Isi Daging

Kupas bawang bombay...belah dua dan potong-potong. Bersihkan sisa sayuran untuk saus dan potong kecil-kecil.

Belah dua sosis... kupas kulitnya dan gulingkan masing-masing setengahnya ke dalam 2 potong ham. Kupas dan belah dua bawang merah.

Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan di atas permukaan kerja... sedikit garam dan merica. Olesi dengan mustard sesuai selera. Letakkan potongan sosis yang sudah digulung di ujung roulade yang lebih lebar... letakkan 2 bagian bawang merah di masing-masing bagian dan gulung rapat. Amankan ujungnya dengan tusuk gigi atau jarum roulade.

Panaskan lemak babi mentega dalam pemanggang. Goreng rouladenya sampai garing...keluarkan dari pemanggangnya lagi. Sekarang goreng irisan bawang bombay dalam lemak penggorengan hingga renyah. Warnanya harus bagus dan gelap (aroma panggang dan warna sausnya)

Kemudian tambahkan sisa sayuran dan biarkan warnanya berubah. Aduk sesekali. Deglaze dengan kaldu sapi (produksi sendiri). Masukkan kembali rouladenya..tutup penutupnya....

Didihkan semuanya lagi... kecilkan api menjadi 2.5 (dari 9) dan biarkan roulade mendidih perlahan selama kurang lebih 90 menit. menit. Jika Anda dapat dengan mudah menusuknya dengan garpu, Anda datang ke tempat yang tepat.

Dalam waktu mendidihkan roulade, Anda memiliki cukup waktu untuk menyiapkan kentang dan salad mentimun. Saat ini, saya lebih suka kubis Brussel sebagai lauk, tapi suami saya lebih suka salad. Haruskah setiap orang memutuskan sendiri.

Keluarkan roulade dari saus dan saring melalui saringan. Sekarang bumbui sesuai selera dan, jika perlu, bumbui. Karena saya membuat kaldu sapi sendiri, rasanya pas. Ikat saus kuahnya dengan puff mentega tepung hingga agak kental (saya membekukan puff mentega tepung jadi selalu ada di tangan)

Potong satu roulade secara diagonal... Taruh kentangnya... Tambahkan saus dan taburi kentang dengan sedikit daun peterseli kering. Sajikan dengan salad mentimun dengan saus krim.

Sebagai hidangan penutup, ada kurcaci apel panggang.

Jika Anda masih bertanya-tanya mengapa saya tidak menggunakan papan atau sejenisnya untuk menyiapkan piring atau adonan, saya akan memberi tahu Anda hal berikut: Dapur saya memiliki meja dapur granit. Ini disegel secara khusus, sangat kuat, mudah dibersihkan dan benar-benar higienis.