Medali Babi dengan Kacang Hijau dengan Saus Krim Cognac

Cuci dan bersihkan kacang. Tutup ujung kayu dan potong secara diagonal. Potong halus bawang bombay dan goreng dengan sedikit minyak zaitun bersama bawang bombay. Saat bawang bombay agak bening, deglaze dengan 1/8L air dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit.

Cuci medali babi dan menangkis sedikit jika perlu. Bumbui dengan garam dan merica, gerimis dengan minyak zaitun dan goreng. Sekitar 2-3 menit di setiap sisi. Lakukan tes memasak tergantung hasil pemanggangan yang diinginkan. Kemudian keluarkan daging dari wajan dan bakar daging panggang dengan cognac. Tuang krim dan biarkan mendidih sebentar.

Atur kacang di atas piring, potong medali dan letakkan di atas kacang sehingga tumpang tindih. Tuang saus krim cognac di atasnya. Nasi juga bisa disajikan.