Menjelajahi Masakan Tradisional Brasil

Brasil adalah negara dengan tradisi kuliner yang kaya dan beragam. Masakannya mencerminkan sejarah dan budayanya, dengan pengaruh dari penduduk asli, penjajah Portugis, budak Afrika, dan imigran dari Italia, Jerman, dan Jepang. Makanan Brasil terkenal dengan citarasanya yang berani, hidangan berwarna-warni, dan penggunaan bahan-bahan segar, seperti buah-buahan tropis, sayuran, dan makanan laut. Dalam panduan ini, kita akan menjelajahi beberapa makanan, minuman, dan rempah-rempah Brasil yang paling umum dan populer, serta belajar tentang perbedaan regional dan pilihan vegetarian yang tersedia.

Panduan untuk Makanan Umum Brasil

Masakan Brasil adalah perpaduan rasa dan bahan yang berbeda, menghasilkan pengalaman gastronomi yang unik dan lezat. Dari semur yang lezat hingga makanan penutup yang manis, selalu ada sesuatu untuk dinikmati semua orang. Di bagian ini, kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa makanan Brasil yang paling umum dan menjelaskan bahan serta metode pembuatannya.

Pengantar Masakan Brasil

Masakan Brasil adalah campuran dari pengaruh asli, Afrika, dan Eropa. Suku asli yang mendiami Brasil sebelum kedatangan Portugis memiliki pola makan ikan, singkong, dan buah-buahan. Orang Portugis membawa tradisi kuliner mereka, seperti ikan cod, nasi, dan kacang-kacangan, serta memperkenalkan sapi dan babi ke negara tersebut. Budak Afrika menambahkan rempah-rempah, santan, dan minyak sawit ke dalam campuran, menciptakan hidangan seperti feijoada dan acarajé. Imigran dari Italia, Jerman, dan Jepang juga meninggalkan jejak mereka pada masakan Brasil, dengan hidangan seperti pizza, sosis, dan sushi menjadi populer di beberapa daerah.

Pokok Utama Makanan Brasil

Pokok utama masakan Brasil adalah nasi, kacang-kacangan, dan daging. Nasi biasanya disajikan sebagai lauk dan dimasak dengan bawang putih, bawang merah, dan terkadang saus tomat. Kacang adalah dasar dari feijoada yang terkenal, sup hangat yang dibuat dari kacang hitam, daging babi, dan daging sapi, dan disajikan dengan nasi, farofa (tepung singkong panggang), dan irisan jeruk. Daging adalah bagian mendasar dari makanan Brasil, dan churrasco (barbekyu) adalah cara favorit untuk memasaknya. Daging sapi, ayam, babi, dan domba dibumbui dengan garam dan dipanggang di atas arang, dan disajikan dengan berbagai lauk pauk.

Dari Sarapan hingga Makanan Penutup: Makanan Brasil

Makanan Brasil biasanya terdiri dari nasi, kacang-kacangan, dan beberapa bentuk daging atau ikan, tetapi ada juga banyak variasi dan makanan khas daerah. Sarapan bisa sederhana, dengan kopi, roti, dan keju, atau lebih rumit, dengan buah-buahan, telur, dan tapioka. Makan siang adalah makanan utama hari itu dan dapat berlangsung berjam-jam, dengan berbagai hidangan dan hidangan untuk dibagikan. Makan malam lebih ringan dan bisa berupa sandwich atau sup. Makanan penutup seringkali manis dan lembut, dengan rasa seperti kelapa, karamel, dan cokelat.

Perbedaan Regional dalam Masakan Brasil

Brasil adalah negara yang luas dengan banyak wilayah dan subkultur, masing-masing dengan masakan dan citarasanya sendiri. Di Timur Laut, misalnya, makanan laut dan santan banyak ditemukan, sedangkan di Selatan, ada pengaruh kuat dari imigran Eropa, dengan hidangan seperti polenta dan goulash. Di Amazon, buah-buahan dan tumbuhan eksotis digunakan, seperti açaí, tucupi, dan jambu. Midwest terkenal dengan hidangan berbasis jagungnya, seperti pamonha dan cural, dan Tenggara adalah rumah bagi feijoada yang terkenal dan masakan fusion Jepang-Brasil.

Makanan Jalanan Brasil: Makanan Ringan di Perjalanan

Makanan jalanan Brasil adalah pengalaman yang semarak dan lezat, dengan banyak pilihan untuk dipilih. Coxinha, adonan goreng berisi ayam dan krim keju, merupakan makanan ringan yang populer, serta pastel, kue goreng dengan berbagai isian. Acarajé, kue kacang goreng isi udang dan rempah-rempah, adalah jajanan kaki lima khas Bahia. Pão de queijo, roti keju kecil yang terbuat dari tepung singkong, merupakan camilan favorit dari Minas Gerais.

Pilihan Vegetarian dan Vegan dalam Makanan Brasil

Meskipun masakan Brasil berpusat pada daging, ada banyak pilihan vegetarian dan vegan yang tersedia. Nasi dan kacang-kacangan merupakan makanan pokok yang bisa dipadukan dengan sayuran dan tahu. Moqueca, sup ikan dari Bahia, bisa dibuat dengan pengganti nabati seperti jantung palem atau jamur. Pão de queijo juga bisa dibuat tanpa keju, dengan menggunakan ragi nutrisi.

Minuman Brasil: Melampaui Caipirinha

Minuman Brasil melampaui caipirinha yang terkenal, koktail yang dibuat dengan cachaça (semangat tebu), jeruk nipis, dan gula. Minuman populer lainnya termasuk batida, campuran cachaça manis dan buah, jus buah, dan susu kental, dan tereré, infus herbal dingin dari Selatan. Guarana, minuman ringan berkarbonasi yang dibuat dari buah guarana, juga populer di Brasil.

Menjelajahi Rasa Brasil: Bumbu dan Bahan

Masakan Brasil dikenal dengan bumbu dan bahannya yang berani dan beraroma. Minyak Dendê, terbuat dari buah palem, digunakan dalam masakan Bahia untuk memberikan warna jingga cerah dan rasa yang berbeda pada hidangan. Pimenta malagueta, cabai kecil dan sangat pedas, digunakan di banyak masakan, bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan jinten. Jamu segar seperti ketumbar, peterseli, dan mint juga banyak digunakan, serta buah-buahan tropis seperti mangga, markisa, dan nanas.