Meze Tabağı – Pemula Dingin dan Hangat

Pertama-tama siapkan isian börek rokok: Untuk melakukan ini, potong peterseli, hancurkan keju domba dan aduk rata.

Sikat ringan salah satu daun yufka segitiga dengan air dan oleskan sekitar satu sendok teh isian memanjang di ujungnya. Lipat sedikit di sudut kanan dan kiri Yufka, lalu gulung dari ujung lebar ke ujung. Ulangi prosedur untuk semua daun Yufka sampai tidak ada lagi.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan gulung hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan roti gulung yang baru dipanggang di atas kertas dapur agar lemak berlebih bisa terkuras. Sajikan segar.

Untuk krim keju yoghurt, haluskan keju domba di piring dengan garpu dan tambahkan yoghurt ke dalam mangkuk. Campur dengan baik! Masukkan bawang putih yang sudah ditekan, dill cincang halus, peterseli dan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica. Hiasi dengan sedikit dill dan beberapa tetes minyak zaitun. Kemudian biarkan terendam di lemari es selama sekitar satu hari.

Untuk köfte terong, potong terong memanjang menjadi kira-kira. strip tipis 1 cm. Tempatkan dalam air asin selama sekitar 20 menit. Goreng potongan terong dalam minyak emas kuning dan letakkan di atas handuk kertas.

Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Potong peterseli menjadi potongan-potongan kecil. Campur peterseli, bawang merah dan bawang putih dengan daging cincang, remah roti dan rempah-rempah. Bentuk menjadi kira-kira. Bakso bulat 7-9cm dan goreng dalam minyak.

Letakkan potongan pendek paprika hijau dan tomat di tengah tusuk sate kayu yang panjang. Letakkan 2 strip terong melintang, letakkan bakso di tengah, bungkus strip sepenuhnya dan perbaiki secara vertikal dengan tusuk sate kayu. Panggang bakso yang sudah dibungkus dalam oven pada suhu 170 ° C selama sekitar 30 menit.

Pada saat yang sama, haluskan tomat yang sudah dikupas, tambahkan salça dan didihkan. Terakhir, lumuri bakso dengan saus tomat.