Mustard: Manfaat Dan Bahaya

Mustard memiliki rasa pedas yang khas dan merupakan bumbu yang sangat diperlukan bagi pecinta hidangan pedas. Selain ciri rasanya yang gurih, manfaat sawi bagi tubuh manusia sudah tidak diragukan lagi.

Perwakilan populer dari spesies:

• Mustard putih (Inggris). Rasanya ringan (tidak pedas) dan bau manis yang halus. Biji sawi putih digunakan untuk membuat bubuk rempah dan minyak goreng. Produk ini cocok dengan bawang putih, kayu manis, allspice, ketumbar, madu, dan zaitun.
• Mustard hitam (Perancis). Biji tanaman berwarna merah kecokelatan dan memiliki rasa pedas yang nyata. Mustard hitam digunakan baik untuk memasak (untuk membuat saus) dan obat-obatan (untuk membuat tambalan dan obat-obatan galenik). Selain itu, biji tanaman ini digunakan dalam pertanian sebagai pupuk hijau (pupuk hijau).
• Sarepta mustard (Rusia). Varietas tanaman yang paling pedas dan berminyak, 100 g bijinya mengandung hingga 49% lemak sehat. Biji sawi sarepta digunakan untuk membuat sawi meja, dan kuenya digunakan untuk membuat bubuk sawi.
• mustard lapangan. Gulma berbahaya adalah gulma layanan yang dapat digunakan untuk memberi makan hewan ternak.

Nilai gizi mustard

Berbagai efek menguntungkan seperti itu disebabkan oleh komposisi kimiawi produk yang kaya. Perlu dicatat bahwa sawi meja rendah kalori (139 kkal per 100 g) dan mengandung banyak protein dan serat.

100 g sawi mengandung:

• Protein 10 g.
• Lemak 5.3 g.
• Karbohidrat 13.5 gr.

Vitamin PP dan E paling melimpah di mustard, karena memiliki efek positif pada metabolisme.

Ini juga mengandung vitamin B, D, dan A, protein, enzim, minyak esensial, dan elemen jejak seperti seng, kalium, kalsium, natrium, besi, dan serat makanan.

Manfaat biji sawi

Sifat penyembuhan dari biji tanaman termasuk efek antiseptik dan antibakteri, serta kandungan vitamin dan nutrisi yang tinggi. Penggunaan biji sawi dianjurkan bagi penderita tekanan darah tinggi dan sering migrain, magnesium dan potasium mengurangi peradangan dan serangan akut rematik, arthritis, osteoarthritis, dan serangan asma. Biji sawi juga membantu melawan perut kembung, penyakit hati, saluran empedu, pembuluh darah, kurang nafsu makan, dan sembelit.

Bijinya juga banyak digunakan dalam masakan untuk menyiapkan hidangan daging, ikan, dan sayuran yang beraroma, dalam mengawetkan sayuran dan jamur, dan bahkan dalam membuat produk roti. Namun, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi biji sawi dalam jumlah besar (tidak lebih dari 5 sendok teh) setiap hari untuk menghindari luka bakar esofagus.

Mustard untuk menurunkan berat badan

Manfaat mustard Perancis dan biji-bijian utuh untuk menurunkan berat badan tidak diragukan lagi, karena produk ini mempercepat proses metabolisme dan pembakaran kalori hingga 25% dengan konsumsi harian 3 sendok teh. Selain itu, produk ini sangat populer untuk penggunaan luar – ditambahkan ke scrub, lulur, dan mandi.

Bahaya dan kontraindikasi mustard

Mustard dikontraindikasikan pada:

• Peningkatan keasaman lambung.
• Tuberkulosis paru-paru.
• Patologi ginjal (terutama nefritis dan pielonefritis).
• Gastritis, enterokolitis, maag.
• Varises (untuk penggunaan luar).
• Alergi makanan.
• Intoleransi individu.
• Usia anak-anak (hingga 3 tahun).

Selain itu, Anda tidak boleh makan bumbu di malam hari, karena rasanya yang menyengat mengiritasi reseptor, dan akibatnya, Anda mungkin kesulitan tidur.