John Myers
Biji chia – butiran Inca yang legendaris – memiliki profil nutrisi yang luar biasa. Baik kalsium, asam lemak omega-3, seng, besi, atau protein: biji chia menyediakan semua nutrisi ini dan elemen pelacak dalam jumlah besar sehingga bahkan sebagian kecil biji chia per hari sudah cukup untuk mengoptimalkan suplai nutrisi pribadi Anda. Tapi apa cara terbaik untuk makan biji chia? Kami telah memilih sembilan resep sederhana dengan biji chia untuk Anda.
Biji chia: Bom nutrisi
Biji chia berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Bahkan di kalangan masyarakat adat, Inca dan Maya, biji chia adalah tonik populer ketika aktivitas fisik yang ekstrim harus dikuasai.
Legenda Meksiko bahkan mengatakan bahwa sesendok biji chia sudah cukup untuk menyediakan semua yang dibutuhkan seseorang selama 24 jam pada saat dibutuhkan.
Dan memang: Biji chia adalah bom nutrisi yang nyata. Hanya dua sendok makan biji chia sehari (24 g) sudah menyediakan:
- dengan 10 persen dari kebutuhan kalsium harian
- dengan 10 persen dari kebutuhan zat besi harian
- dengan 20 persen dari kebutuhan magnesium
- dengan 14 persen dari kebutuhan seng
- dengan hampir 5 gram asam lemak omega-3
- dengan sepertiga dari kebutuhan serat harian
- dengan setengah dari kebutuhan vitamin E harian
Silakan beli biji chia. Tapi kemudian Anda melihat biji-bijiannya, mungkin memasukkan sedikit ke dalam mulut Anda… dan yah, Anda tidak bisa terlalu bersemangat karenanya. Cukup sederhana bukan karena resep yang tepat hilang.
Namun, dengan ide dan resep yang tepat, biji chia dapat diubah menjadi ribuan makanan lezat karena keserbagunaan dan perubahannya.
Sembilan resep dengan biji chia
Kami telah memilih sembilan saran untuk persiapan biji chia yang bervariasi:
Resep: Biji chia dalam smoothie
Biji chia dapat dicampurkan ke dalam smoothie apa saja dengan sangat mudah. Rasanya sangat netral sehingga tidak mengubah rasa asli smoothie.
Oleh karena itu, biji chia cocok dengan semua smoothie yang ada: smoothie buah, smoothie cokelat, atau smoothie hijau.
Namun, perlu diingat bahwa biji chia akan membengkak dan mengubah konsistensi smoothie begitu Anda mendiamkannya selama beberapa menit.
Resep: Biji chia sebagai taburan
Biji chia juga dapat dengan mudah ditaburkan di dalam yogurt (baik yang terbuat dari susu sapi, minuman kedelai, minuman beras, atau kacang-kacangan) atau di atas es krim.
Anda juga bisa menggabungkan biji chia dengan biji rami yang sudah dikuliti dan taburkan di atas makanan penutup atau makanan ringan Anda. Pasokan omega-3 Anda akan terjamin.
Namun, jangan lupa bahwa biji chia memiliki kapasitas pengikatan air yang tinggi dan oleh karena itu Anda harus meminum segelas besar air atau cairan untuk setiap sendok makan biji chia.
Resep: Biji chia dalam roti dan kue kering
Biji chia juga merupakan tambahan yang bagus untuk semua jenis roti, biskuit, atau kue kering. Karena biji chia bebas gluten, biji chia juga dapat dicampur ke dalam resep bebas gluten.
Biji chia tidak hanya akan membuat roti Anda lebih mengenyangkan, kaya akan kandungan dan nutrisi, tetapi juga membuatnya tetap segar dan lembab lebih lama.
Selain itu, biji chia menurunkan indeks glikemik roti Anda, yang berarti kadar gula darah Anda tidak lepas kendali, misalnya. B. adalah kasus setelah sepotong roti putih.
Resep: Biji chia dalam kerupuk makanan mentah
Pernahkah Anda menyulap kerupuk mentah dari biji rami? Kerupuk ini rasanya luar biasa dan disiapkan dalam waktu singkat. Hanya butuh waktu untuk mengering.
Anda juga bisa menggunakan biji chia atau campuran biji rami dan biji chia untuk kerupuk ini.
Berikut resepnya:
bahan
- 125 gram biji rami
- 125 gram biji chia
- Kedua biji direndam dalam sekitar 750 ml air semalaman.
- 1 bawang bombay kecil, iris halus
- 2 buah tomat segar
- 4 hingga 6 tomat yang dijemur
- 1 cabai merah
- Garam herba dan oregano atau kemangi
Persiapan
Tomat (segar dan kering) dicampur dalam blender bersama dengan paprika dan bawang. Kemudian Anda menuangkan massa yang dihasilkan ke dalam benih yang direndam, membumbui, dan mencampur semuanya dengan baik.
Campuran cairan sekarang disebarkan di atas kertas dehidrator (tebal 3 mm) dan dibiarkan kering selama sekitar 10 sampai 14 jam.
Alternatifnya, massa juga bisa dioleskan di atas kertas roti dan dipanggang dalam oven dengan suhu yang sangat rendah. Rasa kerupuknya tidak hanya kering tapi juga semi-basah yang sangat gurih.
Anda juga bisa mengoleskannya dengan mentega almond, keju kacang, krim alpukat, mentega kelapa, atau saus pilihan Anda dan taburi dengan kucai segar.
Resep: Biji chia dalam renyah buatan sendiri
Tentu saja, biji chia juga cocok dengan muesli atau renyah. Karena crunchy konvensional sering kali mengandung bahan-bahan yang kurang baik seperti gula, berikut resep chia crunchy homemade:
bahan
- 2 cangkir oatmeal
- ¼ cangkir biji chia bubuk
- 2 sendok makan biji rami
- ¼ cangkir minyak biji anggur, minyak canola, atau minyak zaitun ringan
- 1/3 cangkir madu, sirup agave, sirup maple, atau sejenisnya
- ¼ cangkir biji chia utuh
- cangkir kenari cincang
- ½ cangkir goji berry kering
- ½ cangkir blueberry kering
Persiapan
Panaskan oven hingga 150 derajat.
Dalam mangkuk besar, campur enam bahan pertama dan aduk sampai semuanya terlapisi minyak dan madu.
Tempatkan kertas perkamen di atas loyang dan oleskan campuran renyah ke atas loyang.
Panggang ini selama 30 menit, balikkan setiap 10 menit.
Setelah dingin tambahkan buah dan kacang kering, tentunya pilih yang paling kamu suka.
Resep: Biji chia sebagai kecambah
Tentu saja, Anda juga bisa berkecambah biji chia lalu menambahkannya ke salad atau smoothie.
Ketika biji chia bersentuhan dengan air, gel chia yang khas berkembang. Jangan biarkan hal itu mengganggu ketenangan Anda. Benih tetap akan berkecambah dan harus dibilas secara teratur.
Namun, biji chia jarang dibiarkan berkecambah lebih dari 48 jam.
Resep: Biji chia untuk membuat Anda kenyang saat bepergian
Biji chia sangat mengenyangkan dan oleh karena itu ideal sebagai bekal untuk bepergian saat Anda tidak punya banyak waktu luang untuk makan yang lama.
Bahkan jika Anda hanya ingin menurunkan berat badan, biji chia harus menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari, karena jelas memiliki efek mengurangi nafsu makan.
Apakah Anda memiliki shaker atau twister (mixer kecil bertenaga baterai) untuk getar?
Cukup isi di rumah dengan bubuk makanan super pilihan Anda. Ini bisa berupa bubuk maca, bubuk protein nabati (beras, rami, atau protein lupin), atau tentu saja campuran berbagai makanan super. Sekarang tambahkan biji chia bubuk atau utuh.
Bawa air atau jus ke dalam botol terpisah. Segera setelah Anda merasa lapar, tuangkan air atau jus ke dalam shaker Anda, kocok kuat-kuat dan Anda akan mendapatkan shake makanan super yang mengenyangkan dan bergizi yang akan memberi Anda energi dan kepuasan luar biasa selama berjam-jam.
Resep: Biji chia untuk “Teh Susu Mutiara”
Biji chia dalam teh? Tepat – berdasarkan Teh Susu Mutiara tradisional atau Teh Bobble dari Taiwan.
Sementara yang disebut mutiara tapioka digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam Teh Susu Mutiara, pembentuk gel dalam teh Chia tentu saja dilakukan oleh biji Chia.
Jadi tambahkan sesendok penuh biji chia, sedikit gula kelapa, susu nabati jika Anda suka, dan es batu (di musim panas) ke teh apa pun yang Anda suka. Kocok atau campur teh berbandul Anda dengan kuat hingga berbusa dan nikmatilah.
Resep: Biji chia sebagai pengganti telur
Jika Anda tidak ingin makan terlalu banyak telur, Anda sering menginginkan pengganti telur yang mudah digunakan untuk makanan yang dipanggang. Biji chia adalah pengganti telur yang juga sangat sehat dan bergizi.
Untuk setiap telur yang akan diganti, ambil 1 sendok makan biji chia yang sudah ditumbuk halus (mis. digiling dengan blender) dan 3 sendok makan air. Campur keduanya dengan baik, tunggu beberapa menit dan sekarang tambahkan campuran ini ke bahan resep lainnya.
Kami berharap Anda bersenang-senang dengan biji chia yang serbaguna dan sangat sehat.
Anda juga bisa menggunakan biji kemangi sebagai pengganti biji chia.
