Ashley Wright
Konten
show
bahan
Potongan daging sapi goreng dengan paprika:
- 250 g Steak keren
- 1 Telur
- 1 sdm Kecap hitam
- 1 sdt Tepung tapioka
- 2 sdm Minyak bunga matahari
- 150 g 1 paprika merah
- 50 g Bawang merah
- 2 bagian Siung bawang putih
- 1 bagian Jahe seukuran kenari
- 1 cabai rawit hijau
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm Kecap hitam
- 2 sdm Sherry
- 1 sdt Sambal oeklek
- 4 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
- 1 cubitan besar Gula
Kentang tumbuk hangat:
- 500 g Kentang
- 100 g 1 bawang bombay
- 1 sdt Garam
- 1 sdt kunyit giling
- 2 sdm krim masak
- 1 sdm Mentega
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 3 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 1 cubitan besar Pala giling
Menyajikan:
- 2 Tangkai Peterseli untuk hiasan
petunjuk
Potongan daging sapi goreng dengan paprika:
- Bersihkan / kupas steak, cuci, keringkan dengan tisu dapur dan masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 15 menit. Angkat, potong dulu menjadi irisan lalu menjadi potongan halus. Kocok telur dengan kecap hitam (1 sdm) dan tepung tapioka (1 sdt) dengan baik dan rendam potongan daging sapi dengan itu selama sekitar 20 menit. Sementara itu, siapkan sayuran: bersihkan dan cuci lada dan potong halus. Bersihkan dan cuci daun bawang, potong-potong kira-kira. Panjang 4 - 5 cm dan potong menjadi potongan halus. Kupas dan potong dadu halus bawang putih dan jahe. Bersihkan / buang inti cabai, cuci, belah dua memanjang dan potong halus. Panaskan minyak bunga matahari (2 sdm) di dalam wajan, tambahkan potongan daging sapi, goreng dengan kuat / tumis dan geser di tepi wajan. Tambahkan sayuran (kubus siung bawang putih + kubus cabai + kubus jahe, potongan paprika dan potongan daun bawang) dan tumis dengan Deglaze dengan kecap manis (1 sdm), kecap hitam (1 sdm) dan sherry (2 sdm) . Terakhir, bumbui dengan sambal oelek (1 sendok teh), lada berwarna dari penggilingan (4 sejumput besar) dan gula (1 sejumput besar). Biarkan semuanya mendidih / masak selama 6 - 8 menit lagi. Aduk sesekali.
Kentang tumbuk hangat:
- Kupas, cuci, dan potong dadu kentang. Kupas dan potong dadu bawang bombay. Rebus kubus kentang dengan kubus bawang dalam air asin (1 sendok teh garam) digiling dengan kunyit (1 sendok teh) selama sekitar 20 menit, tiriskan dan tambahkan krim masak (2 sdm), mentega (1 sdm), garam laut kasar dari gilingan (3 jepitan kuat), lada berwarna dari gilingan (3 jepitan besar) dan pala bubuk (1 jepitan besar) bekerja dengan baik dengan penumbuk kentang.
Menyajikan:
- Sebarkan irisan daging sapi goreng dengan paprika di 2 piring. Tambahkan kentang tumbuk hangat dan hiasi dengan peterseli, sajikan.
