Mia Lane
Apa yang harus dilakukan jika Anda masih memiliki sisa beberapa roti gulung dari sarapan? Masukkan saja ke dalam freezer. Tapi itu tidak semudah itu. Cara membekukan roti gulung dan apa yang harus diperhatikan saat mencairkan dan memanggang.
Simpan roti? Bekukan Roti!
Baik untuk umur simpan atau penyimpanan yang lebih lama: Jika Anda ingin membekukan roti gulung, tidak masalah – selama Anda memperhatikan beberapa poin. Untuk kenikmatan renyah, Anda hanya perlu mencairkan dan memanggang makanan panggang yang lezat. Dengan tips ini, hal itu mudah dilakukan.
Yang terbaik adalah membekukan roti gulung segar
Makanan yang baru dipanggang paling baik untuk dibekukan karena rasanya hampir tidak hilang. Jika gulungan sudah tua, agak kering atau keras, gulungan tidak boleh dibekukan lagi. Hal yang sama berlaku untuk roti gulung yang telah dicairkan: bagian dalam roti dapat terpisah setelah dibekukan kembali.
Penting untuk mengemas gulungan segar dengan kedap udara, bahkan lebih baik lagi jika divakum sebelum dimasukkan ke dalam kompartemen freezer atau chest freezer. Ada beberapa selongsong yang cocok untuk pengemasan:
- Kantong plastik freezer
- Tas kain ramah lingkungan
- Kaleng berbahan stainless steel atau kaca
- Kain minyak yang ramah lingkungan
Jika Anda hanya membekukan roti gulung selama beberapa hari, kemasan kertas dari pembuat roti sudah cukup.
Bekukan roti buatan sendiri
Roti gulung buatan sendiri sangat baik untuk dibekukan: Jika Anda mengeluarkan roti gulung dari oven setelah dua pertiga waktu pemanggangan normal, biarkan dingin lalu masukkan kedap udara ke dalam freezer, Anda dapat menyelesaikan pemanggangannya setelah mencairkannya dan menikmatinya renyah segar. Beginilah cara kerja roti gulung yang sudah dipanggang dari pembuat roti. Yang terbaik adalah membekukan makanan yang dipanggang dalam porsi kecil sehingga Anda bisa mencairkannya sesuai kebutuhan.
Berapa lama Anda bisa membekukan roti?
Roti dapat disimpan di freezer selama satu hingga tiga bulan. Roti gulung buatan sendiri yang belum matang sempurna dapat dibekukan selama empat hingga enam bulan. Hal berikut ini berlaku: semakin lama roti gulung dibekukan, semakin kehilangan aromanya. Agar tidak ketinggalan waktu yang tepat, Anda bisa menuliskan tanggal pembekuan pada case tersebut.
Suhu ideal untuk membekukan gulungan adalah minus 18 derajat. Jika ada titik-titik putih kecil pada gulungan, itu bukan jamur, melainkan kristal es kecil – yang disebut freezer burn. Ini tidak berbahaya dan terjadi ketika udara masuk ke dalam casing.
Mencairkan roti tidak membutuhkan waktu lama
Karena ukurannya, roti gulung dapat dicairkan lebih cepat dibandingkan, misalnya, sepotong roti, yang memerlukan waktu semalaman pada suhu kamar. Gulungan sudah dicairkan setelah satu atau dua jam. Kemudian Anda bisa membasahinya dengan sedikit air dan memanggangnya di dalam oven. Jika ingin lebih cepat, Anda juga bisa langsung memanggang roti gulung beku.
Memanggang roti gulung beku: Semudah itu
Ada tiga cara untuk mengubah makanan panggang beku yang masih sekeras batu menjadi camilan yang renyah:
1. Panggang roti gulung di dalam oven
Cukup masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dari beku dan panggang pada suhu 180° C selama sekitar enam hingga delapan menit. Roti gulung buatan sendiri yang belum dipanggang membutuhkan waktu lebih lama. Semangkuk air di dalam oven memastikan hasil yang sangat renyah.
2. Panggang roti gulung dalam microwave
Microwave dengan fungsi konveksi adalah yang terbaik untuk memanggang roti gulung beku dengan cepat. Mirip dengan oven, roti harus dibasahi lalu dipanggang di atas piring selama satu hingga dua menit dengan tingkat daya tertinggi.
3. Panggang roti gulung di dalam pemanggang roti
Selain itu, roti gulung beku juga bisa dipanggang menggunakan pemanggang roti. Untuk melakukan ini, mereka harus mencairkan rotinya sedikit, memotongnya menjadi dua, mengolesinya dengan air dan meletakkannya di atas celah (bukan di dalam!) sampai rotinya renyah.
Metode apa pun yang Anda pilih: Jika Anda ingin membekukan roti gulung, menikmatinya nanti, dan melakukan semuanya dengan benar, Anda tidak akan salah dengan tips berikut ini.
