Salad Kentang dengan Herring

Rendam matjes fillet dua kali selama 30 menit, keringkan dan potong kecil-kecil. Tutupi triplet dengan air asin dan didihkan dengan api kecil dengan tutupnya kira-kira. 20 menit sampai keras untuk digigit. Kupas dan potong bawang. Kupas dan potong apel menjadi empat bagian, buang inti, potong dadu, dan taburi dengan air jeruk nipis. Potong ketimun menjadi irisan tipis. Tiriskan caper. Siapkan kaldu ayam sesuai petunjuk produk. Bilas peterseli dan keringkan. Untuk saus cuka Campurkan cuka dan mustard secara menyeluruh dalam mangkuk. Aduk garam, merica, dan gula. Kemudian aduk minyak secara menyeluruh, sendok demi sendok. Top off dengan rempah-rempah.

Tambahkan matjeshappen, kubus bawang, potongan apel, irisan ketimun dan caper ke irisan kentang dan aduk dengan hati-hati dan menyeluruh. Lipat kaldu ayam panas ke dalam sendok salad dengan sendok sampai kekentalan yang diinginkan hampir tercapai. Oleskan saus cuka secara merata di atas salad. Tutup dan diamkan di lemari es selama 90 menit. Campur lagi sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli dan sajikan dengan baguette.