John Myers
Okra dalam saus tomat
Untuk resep ini, Anda memerlukan sedikit minyak dan bawang putih, dua hingga tiga bawang, 1 sendok makan pasta tomat, 400g tomat kupas, dan 400g okra (segar atau kalengan). Sajikan dengan roti pipih atau baguette.
- Pertama, belah dua bawang bombay dan potong menjadi setengah lingkaran. Kemudian haluskan bawang putih dengan lembut agar rasanya lebih enak.
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci dan tumis bawang di dalamnya. Kemudian tambahkan okra, pasta tomat, dan bawang putih dan tumis dengan suhu tinggi.
- Terakhir, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan sedikit air. Campur semuanya dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
- Hidangan ini bisa dibumbui dengan garam, merica, dan kayu manis.
- Jika Anda ingin memanggang baguette sendiri sebagai lauk, Anda akan menemukan resep yang cocok di tip praktis lainnya.
Okra rasa oriental dengan couscous
Varian dari resep pertama kami untuk semua pecinta couscous. 200g couscous, bawang merah, bawang putih, sedikit minyak, 2 kaleng tomat kupas, peterseli segar, 500g okra, dan rempah-rempah berikut ditambahkan ke piring: Kira-kira. 4 sendok teh jinten, 3 sendok teh sumac, dan 1 sendok makan pul biber.
- Iris bawang bombay dan cincang halus bawang putih. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu tambahkan bawang putih, jinten, sumac, dan pul biber, lalu tumis sebentar.
- Tambahkan okra dan couscous, tumis sebentar, dan deglaze dengan tomat kupas dan sedikit air; garam semuanya.
- Didihkan selama 20-25, aduk sesekali di atas api sedang-tinggi, dan bumbui secukupnya jika perlu. Terakhir, sajikan dengan peterseli cincang.
Rebusan daging sapi Maroko dengan okra
Untuk hidangan yang agak lebih kompleks, Anda perlu untuk empat orang: 700g daging sapi, dua bawang, empat siung bawang putih, pasta tomat, empat tomat segar atau sekaleng tomat kupas, 350ml kaldu sayuran atau daging sapi, dan rempah-rempah berikut: masing-masing satu sendok teh harissa dan bubuk paprika, dua sendok teh campuran rempah-rempah Maroko (Ras el Hanout), setengah sendok teh masing-masing jinten dan kayu manis, dua cengkeh dan daun salam. Opsional untuk menyajikan lemon, ketumbar segar, dan peterseli.
- Potong daging menjadi kubus 3 cm. Iris halus juga bawang merah dan bawang putih. Goreng daging dalam minyak, lalu sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging goreng, masukkan pasta tomat dan rempah-rempah, lalu tumis semuanya. Berhati-hatilah untuk tidak membakar apa pun. Tambahkan tomat dan tuangkan kaldu. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar dua jam.
- Lima belas menit sebelum daging selesai dimasak, tambahkan okra. Jika menggunakan okra kalengan, panaskan sebentar dengan sisa masakan.
- Cicipi, dan tambahkan jus lemon. Opsional taburi dengan ketumbar atau peterseli dan sajikan dengan perempat lemon.
Camilan lezat: okra goreng
Anda membutuhkan 400 hingga 500 gram okra segar, buttermilk, tepung jagung, dan minyak untuk menggoreng.
- Gunakan palu daging untuk menumbuk okra segar sedikit. Kemudian tambahkan tepung jagung dan buttermilk ke mangkuk terpisah. Tambahkan jumlah garam dan merica yang diinginkan ke keduanya.
- Celupkan okra ke dalam buttermilk terlebih dahulu, lalu lapisi polongnya dengan tepung jagung.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan, wajan, atau Dutch Oven yang dalam hingga minyak mendidih. Kemudian goreng okra dalam minyak selama dua sampai tiga menit, balik sekali.
- Kemudian letakkan okra di atas kertas dapur untuk dikeringkan.
Cepat dan mudah: okra panggang
Okra juga rasanya sangat dipanggang. Rendam polong sebentar dalam minyak sebelum dipanggang.
- Panaskan panggangan hingga 200-230 derajat dan panggang okra selama dua hingga tiga menit di setiap sisinya. Dianjurkan untuk meletakkan polong di tusuk sate kayu.
- Saus yogurt cocok dengan okra sebagai saus. Cukup campurkan sedikit yogurt dengan bumbu dan rempah pilihan Anda dan bumbui dengan garam, merica, sedikit minyak zaitun, dan jus lemon.
