John Myers
Makan okra secara teratur jelas sangat membantu usus Anda. Sayuran hijau tidak hanya membuktikan dirinya sebagai bahan yang luar biasa di dapur tetapi juga mengungkapkan kekuatannya untuk meningkatkan kesehatan sebagai tanaman obat yang berharga. Apa kebenaran di balik sayuran ajaib ini?
Okra mendukung kesehatan usus
Tabib kuno Hippocrates sudah yakin bahwa akar kesehatan ada di usus. Faktanya, 80 persen sistem kekebalan tubuh kita ada di usus. Sebagai benteng pertahanan terbesar tubuh, ia mencoba mempertahankan organisme manusia dari pengaruh berbahaya (terutama malnutrisi, racun lingkungan, racun gigi, obat-obatan, dan tekanan psikologis).
Usus dengan selaput lendirnya yang sensitif rentan terhadap berbagai macam penyakit. Jika saluran pencernaan kelebihan beban dan flora usus tidak seimbang, ada risiko dysbacteria dan gejala seperti radang usus, sembelit, diare, sindrom iritasi usus, atau bahkan penyakit usus serius seperti penyakit celiac, kolitis ulserativa, penyakit Crohn. penyakit, dan kanker usus. Tapi penyakit seperti ADHD juga bisa ditelusuri kembali ke usus yang sakit.
Pembersihan usus secara teratur dan rehabilitasi usus dikombinasikan dengan pengembangan flora usus yang ditargetkan dengan probiotik dapat mengembalikan keseimbangan lingkungan usus. Namun, pola makan yang sealami mungkin dan kaya serat sangat penting untuk kesehatan usus jangka panjang. Banyak negara selatan bersumpah dengan okra. Sayuran ini telah dihargai karena khasiatnya yang ramah usus selama ribuan tahun. Di AS sudah ada pembicaraan tentang "sayuran anti kanker" dan okra juga semakin populer di Eropa.
Okra: Sayuran kuno mengambil alih dunia
Okra (secara botani Hibiscus esculentus, Abelmoschus esculentus) merupakan bagian integral dari makanan di banyak negara selatan. Di Asia Tenggara, sayuran ini disebut Ladies' Fingers karena bentuknya, di Brazil Quiabo, di Cuba Quimbombo, dan di Mediterania Bamya. Okra datang ke Jerman paling lambat dengan pekerja tamu Turki dan Yunani dan juga umum di sini dengan nama sayuran marshmallow.
Namun, awalnya sayuran buah ini berasal dari dataran tinggi Ethiopia. Sebagai salah satu sayuran tertua yang diketahui, itu dibudidayakan oleh orang Mesir di tepi Sungai Nil lebih dari 3,000 tahun yang lalu dan dihargai karena khasiat penyembuhannya. Sesuai dengan akar botaninya, okra masih tumbuh subur di daerah tropis. Area pertumbuhan utama adalah Nigeria, India, dan Pakistan.
Okra adalah tanaman tahunan dan, seperti kembang sepatu, milik keluarga mallow. Semak yang tingginya mencapai 2.50 m ini memiliki bunga kuning besar dengan inti ungu, yang juga indah untuk dilihat, dari mana buah kapsul hijau seperti jari berkembang. Polong okra sepanjang 10 hingga 20 cm dipanen segera setelah berbunga. Di dalamnya ada biji kecil dan lunak. Rasanya yang ringan, sedikit asam, dan sedikit asam mengingatkan pada kacang.
Namun, okra tidak hanya serbaguna di dapur, tetapi juga menyediakan berbagai nutrisi penting.
Okra – Tinggi nutrisi dan rendah kalori
Buah okra benar-benar melangsingkan. Hanya 19 kilokalori dan 0.2 g lemak yang tercatat dalam 100 g sayuran ini. Namun, yang lebih penting untuk kesehatan adalah kekayaan nutrisi penting, flavonoid, dan antioksidan.
Vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan dan memiliki efek antioksidan, terwakili dengan baik dan, dengan 36 mg per 100 g, mencakup lebih dari setengah kebutuhan harian rata-rata untuk orang dewasa. Sebagai prekursor vitamin A, beta-karoten serba bisa memperkuat penglihatan dan memperkuat tulang, gigi, gusi, kulit, dan rambut. Juga hadir adalah vitamin K dan E serta B1, B2, dan B3. Okra juga tidak pelit dengan mineral dan elemen jejak: sayuran ini menyediakan kalsium, kalium, magnesium, fosfor, besi, seng, tembaga, mangan, selenium, dan asam folat. Minyak biji okra juga memasok tubuh dengan lemak tak jenuh yang sehat.
Klorofil juga memainkan peran yang semakin penting dalam pencegahan kanker. Antioksidan memberi okra warna hijau dan mendukung organisme manusia dalam membangun sel darah baru. Baik klorofil dan serat yang terkandung dalam okra juga membantu buang air besar secara teratur dan melawan kondisi seperti diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.
Serat membersihkan usus besar
Okra sangat tinggi serat. Sekitar 4.9g per 100g sayuran, serat tumbuhan ini menyapu saluran pencernaan manusia, membersihkannya dari zat pencemar yang kita konsumsi dari makanan tidak sehat dan racun lingkungan. Di usus, mereka mengikat kolesterol, racun, lemak, bakteri, dan mikroorganisme.
Dengan menghilangkan zat berbahaya ini dan meningkatkan volume feses, serat yang terkandung dalam okra dapat mengatur pencernaan kita, menormalkan rasa kenyang, melawan obesitas dan diabetes melitus, serta secara aktif melindungi dari infeksi dan mencegah kanker usus besar.
Selain itu, okra memiliki efek pencahar yang membersihkan usus dan mencegah sembelit. Serat makanan yang disediakan membantu menjaga kadar gula darah tetap konstan. Efek positif lain pada kesehatan usus dikaitkan dengan lendir di okra.
Lendir nabati di okra meregenerasi flora usus
Seperti kebanyakan jenis mallow, okra juga memiliki lendir nabati. Efek penyembuhan lendir dinding asam ini, yang dihasilkan saat sayuran dimasak, sudah dikenal pada zaman kuno dan dapat digunakan secara khusus untuk masalah lambung dan usus seperti gastritis, yang dikonfirmasi oleh penelitian Jerman di Universitas Münster. .
Menurut sebuah studi internasional dari tahun 2021, okra mengoptimalkan tempat berkembang biak bagi mikroorganisme menguntungkan di saluran usus dan dengan demikian dapat berkontribusi pada flora utuh di usus kecil dan besar.
Vitamin A yang terkandung dalam okra juga memperkuat selaput lendir organ pencernaan. Hanya selaput lendir yang sehat yang dapat memenuhi tugas pencernaan dan membantu menghilangkan produk limbah. Dengan setiap gigitan sayuran ini, kita tidak hanya memilih makanan yang lezat, tetapi juga kekuatan penyembuhan alami okra untuk usus kita!
Persiapan lembut untuk manfaat kesehatan maksimal
Apakah mentah dalam salad, dimasak dalam sup dan semur, atau dilemparkan ke dalam minyak yang baik dengan rempah-rempah – okra adalah sayuran serbaguna yang mudah dicerna. Untuk melestarikan nutrisi yang berharga dan membuat efek okra yang meningkatkan kesehatan dapat digunakan oleh tubuh, persiapan sayuran yang cermat sangatlah penting.
Polong paling banyak harus dikukus dengan api kecil. Dalam prosesnya, lendir mereka terbuka, yang tidak hanya memiliki efek penyembuhan tetapi juga memberi efek lembut pada hidangan. Okra kering juga digunakan untuk mengentalkan saus. Biji okra panggang digunakan sebagai pengganti biji kopi di beberapa bagian Afrika.
