Burger Babi yang Ditarik dengan Kacang Barat

Gosok leher babi dengan bumbu (pijat dengan hati-hati) dan dinginkan setidaknya selama 5 jam. Basahi bagian bawah oven Belanda dengan mentega murni. Pembagian briket untuk Dutch oven: 8 buah di bagian bawah dan 16 buah di bagian atas. Waktu memasak kira-kira. 5 jam. Kemudian tarik (sobek), lalu bagikan Smoky BBQ Sauce di atasnya dan aduk rata. Kemudian merokok di perokok selama sekitar ½ jam.

Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong halus dan tiriskan sedikit dalam minyak, jangan sampai berwarna cokelat, tambahkan tomat dan masak selama sekitar 15 menit. Haluskan adonan, tutup rapat dalam wadah dan biarkan terendam semalaman.

Iris halus kol dan wortel dan potong halus bawang bombay. Campur gula, garam, merica, susu, mayones, buttermilk, cuka, dan jus lemon hingga halus. Masukkan kol, wortel dan daun bawang, aduk rata lalu dinginkan.

Campur dalam air hangat, susu dalam mangkuk, gula, remukkan ragi ke dalamnya. Lalu diamkan selama 5 menit. Tekan adonan (kaldu ragi, tepung, telur, garam dengan baik) menjadi 5 irisan dan tutupi di atas loyang yang dilapisi kertas roti, biarkan mengembang minimal 2 jam. Waktu memanggang kira-kira. 20 menit pada 200 derajat dengan panas atas dan bawah dalam oven. Untuk glasir, kocok telur, 2 sendok makan susu dengan 2 sendok makan air, olesi roti dengan itu dan taburi dengan biji wijen. Lalu biarkan dingin. Potong roti terbuka, tutupi bagian bawah dengan coleslaw, lalu dengan daging babi yang ditarik, tutupi dengan sepotong keju cheddar, dan masukkan ke dalam perokok sebentar (keju harus mengalir sedikit).

Masukkan dua kaleng tomat cincang ke dalam panci, bumbui dengan garam dan merica. Kemudian potong 6 cabai kecil dan habanero kuning menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan. Tambahkan sedikit wiski dan satu sendok makan gula merah. Sekarang tambahkan bawang potong dadu. Lalu masukkan saus ke dalam oven Belanda dan tambahkan kacang merah dan putih. Pembagian briket untuk Dutch oven: 5 buah di bagian bawah dan 14 buah di bagian atas. Aduk sebentar dan didihkan selama kira-kira. 60 menit. Bumbui lagi sesuai selera di antaranya, mungkin tambahkan sedikit wiski atau gula merah.