Jessica Vargas
Mie – apapun bentuknya – adalah makanan favorit banyak orang. Pertanyaan apakah pasta harus dipadamkan atau tidak setelah dimasak secara teratur mengarah ke diskusi panas. Kami membawa cahaya ke dalam kegelapan dan mengungkapkan tip orang dalam yang dapat digunakan untuk mencegah pasta yang lezat membentuk gumpalan pasta yang lengket.
Apakah spageti, fusilli, atau penne: Setelah dimasak, banyak orang bersumpah dengan mendinginkan pasta di bawah air dingin yang mengalir. Alasan begitu banyak juru masak rumahan membilas pasta dengan air dingin setelah dimasak adalah untuk mencegah pasta menggumpal. Namun, pendinginan di bawah air dingin bukanlah ide yang baik dalam banyak kasus.
Mengapa sebaiknya Anda tidak menunda pasta
Membilas pasta dengan air dingin membilas lapisan tepung yang sedikit lengket dari pasta. Hal ini menyebabkan hasil yang disayangkan bahwa saus tidak lagi menempel pada pasta juga. Selain itu, mie tidak lagi panas setelah didinginkan, tetapi paling banyak hanya suam-suam kuku. Dan jika Anda ingin membungkus spageti dengan gaya yang tepat dengan garpu, Anda akan kesulitan melakukannya, karena pasta yang sudah padam dengan cepat terlepas dari garpu.
Jika Anda menyiapkan salad pasta, masuk akal untuk mendinginkan pasta sebentar setelah dimasak: pasta untuk salad pasta tidak akan cepat lembek. Dan lebih cepat dingin, jadi Anda bisa menyiapkan salad pasta dengan cepat.
Bahkan dengan mie yang ingin Anda simpan dan makan nanti, pendinginan bukanlah suatu kesalahan. Dengan mencuci pati, Anda akan memiliki lebih sedikit masalah pasta yang saling menempel.
Lima tips agar pasta tidak saling menempel
Agar pasta tidak saling menempel, trik ini akan membantu:
- Rebus pasta dalam panci besar dengan banyak air – sebaiknya satu liter air untuk 100 gram pasta.
- Saat memasak, aduk mi secara teratur dengan sendok kayu atau garpu masak.
- Lakukan tanpa minyak atau mentega dalam air pasta: keduanya memastikan bahwa saus atau pesto tidak lagi menempel dengan baik pada pasta.
- Masak pasta hanya al dente, yaitu “al dente”. Ini juga membantu meminimalkan lengket.
- Tip orang dalam yang digunakan pemilik restoran Italia untuk memasak pasta: jaga agar air rebusan tidak mengalir dan kemudian campur dengan pasta. “Kanji dalam air rebusan juga mengikat saus, sehingga varian cair mudah dimakan,” saran pusat saran konsumen tersebut.
