Ikan Merah dengan Kari Merah dalam Daun Pisang, Disajikan dengan Salad Couscous Segar

Campur santan, kecap ikan, pasta kari, jus lemon dan gula menjadi saus krim. Kemudian campur dengan tepung beras dan didihkan, saus akan mengeras. Potong wortel dan daun bawang menjadi potongan halus, terlihat lebih bagus.

Bagi ikan dan daun pisang menjadi 8 bagian. Kemudian bungkus ikan dengan sayuran dan saus dan bungkus dengan daun pisang. Tusuk gigi atau tusuk sate menyatukan daun. Yang terbaik adalah memanggang di atas panggangan arang sampai daun mulai berubah warna menjadi coklat. Sebagai alternatif, wajan panggangan (dengan penutup) dapat digunakan atau ikan dimasak dalam oven dengan api sedang. Buka daun untuk disajikan dan tata di atas piring dengan nasi. Selain itu, saus sambal dan kecap secukupnya

Peras lemon, campurkan airnya dengan minyak zaitun dan jus tomat. Kupas bawang putih dan peras melalui bawang putih. Aduk semolina couscous ke dalam campuran ini dan biarkan terendam selama sekitar 30 menit. Kupas dan potong dadu mentimun. Lepuh tomat, kupas dan buang intinya, lalu potong daging buah menjadi kubus kecil.

Campur sayuran dan couscous dan bumbui dengan garam, merica, dan sedikit bubuk paprika. Bilas peppermint, cabut dari batangnya dan lipat. Cocok untuk prasmanan.