Salad Couscous dengan Keju Kambing Segar

Campur couscous dalam mangkuk dengan 500 ml air mendidih. Aduk sedikit minyak tomat, garam, merica, dan Ras el Hanout. Tutup dan biarkan dingin, aduk sesekali agar couscous tidak lengket.

Cuci dan potong dadu mentimun, potong daun bawang menjadi cincin, potong dadu tomat, cincang halus peterseli. Potong tomat dalam minyak menjadi potongan-potongan kecil. Lipat bahan ke dalam couscous. Untuk sausnya, campur sedikit minyak dari tomat (dan / atau sedikit minyak zaitun) dengan jus lemon dan aduk ke dalam salad. Hancurkan keju krim kambing di atasnya dan aduk rata. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Ini cocok misalnya roti pipih, daging domba yang direndam dalam yoghurt atau irisan daging sapi panggang yang digoreng (sebelumnya direndam dengan bumbu, misalnya zhoug atau baharat)