Salad Asparagus dan Mangga dengan Fillet Dada Ayam

Kupas asparagus putih dan masak bersama asparagus hijau dengan sedikit garam dan gula hingga al dente, potong-potong seukuran gigitan dan biarkan dingin. Kupas mangga, potong inti daging dan potong dadu. Bersihkan daun bawang dan potong cincin. Cuci roket dan keringkan.

Masukkan 1/3 buah mangga kubus ke dalam wadah tinggi dan haluskan dengan creme fraiche menggunakan blender. Bumbui sesuai selera dengan cuka (jus lemon), garam, gula dan cabai rawit. Campur asparagus, mangga, dan daun bawang dalam mangkuk dengan 3 sendok makan saus dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.

Sementara itu, garam dan merica fillet dada ayam lalu goreng dalam wajan. Potong peterseli.

Sebarkan roket di 2 piring, tutupi dengan kecambah dan taburi masing-masing dengan 2 sendok makan saus. Taburi dengan asparagus dan salad mangga, lalu oleskan sisa saus di atasnya.

Setelah dipanggang, bumbui fillet dada ayam dengan Oriental Orange, tata di atas salad dan taburi peterseli. Nafsu makan yang baik