Sup Lobak dengan Aster

• Bersihkan dan cuci daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Cuci lobak sampai bersih, pisahkan daunnya dan potong kasar. Iris lobak dan simpan beberapa irisan untuk menghias.
• Panaskan mentega dalam panci. Keringkan 2/3 lobak dan daun bawang di dalamnya tanpa membiarkannya berubah warna. Taburkan tepung dan tumis sebentar. Tuang kaldu sayuran dan tutup sup, didihkan dengan api kecil selama sekitar 7 menit.
• Lipat lobak yang tersisa, daun lobak, tambahkan krim dan haluskan sup dengan tongkat ajaib. Panaskan sup lobak lagi sebentar dan bumbui dengan garam, merica, kulit lemon, dan jus lemon.

Porsi

• Bilas aster dengan air dingin dan biarkan mengering di atas kertas dapur.
• Bagi sup lobak di antara empat piring sup dan hiasi dengan irisan lobak dan bunga aster. Baguette goreng renyah, roti gulung, atau roti rumah pertanian juga disajikan.
• Nikmati persiapannya dan selamat makan!