John Myers
Creamy berarti lembut atau kental. Saus dan sup krim sangat enak dan enak untuk dimakan. Cairan yang sangat encer dapat dibuat menjadi krim dengan mencampurkannya dengan tepung maizena, tepung atau krim. Tepung terigu dan tepung maizena harus dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air dingin. Mereka akan menggumpal dalam cairan hangat. Kemudian mereka ditambahkan ke cairan mendidih dan diaduk rata dengan pengocok.
Sup dan saus juga menjadi lembut dengan membiarkannya mengecil di panci terbuka atau di wajan. Dengan teknik memasak ini, air secukupnya dibiarkan menguap hingga hasilnya tampak cukup kental. Saat menggunakan metode ini, lebih baik membumbui setelahnya, karena cairan yang dikurangi menjadi sangat aromatik dan berasa kuat saat direbus.
Bagaimana Anda menyiapkan sesuatu?
Yang utama adalah mengikat cairan. Mentega dingin digunakan untuk ini. Berbeda dengan mengikat dengan tepung maizena, ini adalah metode yang sangat elegan. Itu tidak hanya membuat cairannya enak dan lembut, tetapi juga memberi mereka rasa yang enak dan konsistensi yang lembut.
Apa itu pitch?
Saat mengocok, bahan-bahan seperti putih telur atau krim dikocok menjadi massa berbusa atau lembut dengan pengocok, mixer tangan, atau pengolah makanan. Gambaran tentang cara mengocok krim, membuat putih telur kocok yang sempurna, atau mengocok saus krim.
Apa itu konsistensi krim?
Memasak dengan krim adalah tentang memberikan saus atau sup yang encer dengan konsistensi yang lebih kental dan lembut. Ini bisa dilakukan, misalnya dengan menambahkan krim, kanji, atau tepung. Namun, saat menambahkan tepung atau pati, harus diperhatikan agar tidak ada gumpalan yang terbentuk.
Bagaimana cara membuat saus krim kental?
- Campur kanji (1 sendok makan takaran untuk 500 ml saus) dengan sedikit air dingin.
- tambahkan campuran ke saus dan aduk rata.
- didihkan selama beberapa menit dengan api sedang sambil diaduk.
Bagaimana cara membuat saus tomat lebih kental?
Terkadang, jika saya ingin lebih cepat, saya mencampurkan krim keju dan/atau pasta tomat. , aku bersumpah demi pasta tomat. Tentu saja, akan jauh lebih baik jika Anda punya waktu dan membiarkan saus mendidih dengan sangat baik. Sudah direbus selama 2 jam.
Bagaimana cara membuat mentega mengembang?
Kocok mentega, selalu aduk dengan sedikit udara. Udara ini kemudian terperangkap oleh lemak di dalam mentega dan tidak bisa keluar lagi. Mentega kocok berbusa membuat kue benar-benar empuk dan lapang.
Bagaimana Anda membuat krim mentega?
Aduk dengan kecepatan rendah pada awalnya dan mulailah mengaduk di bagian bawah wadah. Segera setelah campuran menjadi sedikit berbusa, tingkatkan kecepatannya. Terus aduk sampai Anda mendapatkan massa yang sedikit lapang.
Berapa lama mengaduk sampai mengembang?
Aduk telur dan gula sampai campurannya sangat ringan dan lapang dan lembut dan kristal gula benar-benar larut: Ini membutuhkan waktu hingga sepuluh menit, tergantung jumlahnya.
Dari mana istilah krim berasal?
Apalagi dengan sup atau saus: lebih atau kurang kental dengan mengurangi (merebus) atau menambahkan tepung, semolina, atau sejenisnya.
